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小议高校食堂食品安全管理
作者:宋玉华; 加工时间:2020-05-21 信息来源:大连教育学院学报
关键词:高校食堂;食品安全;管理
摘 要:当前高校食堂食品安全管理重点包括食品原材料采购、存储管理,食品加工监管,食堂硬件及卫生问题,从业人员食品安全意识。高校食品安全管理策略包括严格把控关键环节,加强食堂工作人员专业化培训与指导,构建严格的高校食品安全监管体系,建立有效的食品安全突发事件应急处理预案,加大食堂信息透明化。
内 容:原文可通过湖北省科技信息共享服务平台(http://www.hbstl.org.cn)获取
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