对餐饮业而言，2020 年的春节“寒意”逼人，一场突如其来的新冠肺炎疫情使得国内餐饮企业遭到前所未有的打击。中国烹饪协会发布的《2020 年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》提到，2019 年全国餐饮收入46721 亿元，其中15.5%来自春节这一传统的消费旺季。然而，仅在春节7 天，新冠肺炎疫情已对餐饮业零售额造成了5000 亿元左右的损失。目前疫情仍未解除，餐饮业后续所遭受的损失更是难以估量。在这场战“疫”中，餐饮行业如何自救，将损失降至最低成为当下亟待解决的问题。本文将对疫情下餐饮行业面临的困境以及餐饮企业采取的措施进行梳理，并对餐饮行业未来的发展趋势进行预测，以供参考。