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食品饮料行业:飞轮效应有望带动强者更强-卤制品行业深度
卤制食品消费基础稳固,市场规模增速较高,2018至2021年市场规模CAGR达12.3%,艾媒咨询预计2023年规模可达4051亿元。供需两端决定行业的规模化趋势持续演绎,全球有限餐饮市场CR3高于20%,而2021年底我国休闲卤制品CR3约8%,市场集中度仍有提升空间。当前,连锁龙头在上中下游已形成产业链优势,供应链升级、效率提升与规模扩张形成增长飞轮效应,助推强者更强。