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浅谈食品微生物检验室质量控制
作者:陆军; 李绍群; 胡康; 王珊; 王昌荣; 王友干 加工时间:2025-01-16 信息来源:质量安全与检验检测
关键词:食品安全;微生物检验室;检测;质量控制
摘 要:随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到重视,而检测是评估食品是否安全的重要手段之一,通过检测可以有效减少不合格食品对人们身体健康的危害,对提高食品质量方面也有重要的意义。微生物检测是监测食品安全的重要环节之一,其重要性不言而喻,为了保证微生物检测结果的可靠准确,需要对微生物检验室进行有效的质量控制。本文结合自己工作经历及检验室质量管理理论中的“人、机、料、法、环、测”,从环境设施、仪器设备、主要试剂、检验人员4个方面,对食品微生物检验室的质量控制进行分析探讨,为同行及相关行业提高微生物检验室质量控制工作提供借鉴和参考。
内 容:原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取
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