关键词：食品安全;微生物检验室;检测;质量控制
摘 要：随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到重视，而检测是评估食品是否安全的重要手段之一，通过检测可以有效减少不合格食品对人们身体健康的危害，对提高食品质量方面也有重要的意义。微生物检测是监测食品安全的重要环节之一，其重要性不言而喻，为了保证微生物检测结果的可靠准确，需要对微生物检验室进行有效的质量控制。本文结合自己工作经历及检验室质量管理理论中的“人、机、料、法、环、测”，从环境设施、仪器设备、主要试剂、检验人员4个方面，对食品微生物检验室的质量控制进行分析探讨，为同行及相关行业提高微生物检验室质量控制工作提供借鉴和参考。
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