关键词：食品安全认知;方法与策略;科学素养;
摘 要：食品安全问题是关系到国计民生的重大战略问题。近年来,由滥用添加剂引发的食品安全事件频频发生,食品中的非法添加,致使许多消费者谈"剂"色变。随着现代经济社会的不断发展,全球的食品安全问题都面临新挑战,我国的食品工业经历了40年的改革开放,进入了安全与健康并行的时期。只有促进食品安全科技创新,进一步重视食品科普和信息公开的力量,才能维护食品安全,提升食品质量。在市场活动中,不同的人员对信息的了解和掌握各不相同。消费者由于专业知识和信息获取渠道的缺乏,因而较难获取所需要的信
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取