关键词：鸡蛋;食品安全;禁用兽药;氟苯尼考;恩诺沙星
摘 要：目的分析2018年我国鸡蛋的食品安全形势。方法汇总2018年鸡蛋国家食品安全监督抽检结果,对其不合格项目等信息进行分析。结果 2018年共抽检鸡蛋1310批次,检出不合格样品77批次,总体不合格率为5.88%,不合格原因是检出禁用兽药氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星。柴鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋的不合格率分别为10.53%、8.93%和7.49%,均高于普通鸡蛋。一季度和三季度抽样的鸡蛋不合格率分别为9.16%和5.74%,明显高于二季度(2.56%)。结论鸡蛋中检出氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星等禁用兽药的问题应当引起重视。
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