关键词：混合教学;CDIO;食品企业经营管理;教学改革
摘 要：“食品企业经营管理”课程是高等学校面向食品科学与工程、食品质量与安全等专业开设的专业选修课程,主要通过对众多案例深入浅出地讲解提升学生的综合管理能力,讲授如何为顾客创造价值、打造产品或服务、发展企业战略、构建体验营销,其综合性、应用性及实践性都很强,师生普遍反映课程难教难学。针对这一困境,任课教师主动适应现代教育技术发展趋势,积极采用混合教学模式并在教学实践中引入构思-设计-实施-运作(CDIO)教学理念,激发学生的学习兴趣,提高学生的自主学习与独立思考能力,从而取得较好的教学效果,为学生的食品专业素质拓展打下坚实基础。
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