关键词：食品安全;政府监管;混合所有制;产权安排;股权结构
摘 要：基于食品安全监管成本、食品安全与利润内在逻辑非一致性的考量,本文提出公有制进入食品行业形成混合所有制结构可能是治理食品安全问题的有效之策;在考虑食品安全这一目标后,重新审视公有制与效率问题,"重拾"国有企业的社会责任,而组建的混合所有制结构可以呈现出不同的形式。在对转型期肉制品企业基本事实特征分析的基础上,发现肉制品行业所有制结构还有很大优化空间。这一制度安排的难点在于,政府如何厘清公有资本与私有资本的产权界定,以及对产生的食品安全与效率两种目标均衡发展的动态监测。
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