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猪肉价格与食品供应链动态关联分析——基于VAR模型的分析
近年来，随着居民生活水平的提高，居民对猪肉消费需求逐渐增加，猪肉价格的波动对居民生活影响较大。本文利用VAR模型分析猪肉价格与鸡肉价格、月度屠宰量的动态关系。结果表明：猪肉价格受自身影响最大也最迅速，其次是月度屠宰量和鸡肉价格，但两者均有一定的滞后期；在需求一定、供给不足的情况下，鸡肉作为主要同类替代品的价格抑制作用不明显；月度屠宰量对猪肉价格具有抑制作用，同时猪肉价格的上涨对月度屠宰量有拉动作用。据此建议政府增强对不确定性情况的应对能力，促进生猪产业数字信息化。
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027-87841330