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递送技术在提高运动营养食品中功能因子吸收利用效率的创新策略
来源:食品科学 发布日期:2024-12-30
运动营养食品对于运动人群及时补充必需营养素、调节身体机能具有重要意义。其重要组成部分包括基本营养素（如乳清蛋白等）和功能因子（如牛磺酸等）。其中功能因子在促进运动机能和缓解疲劳等方面发挥关键作用，但存在稳定性差、易降解、吸收率低等问题，这极大限制了其健康功效。因此，研发含功能因子的运动营养食品面临诸多挑战。乳液、微胶囊等递送载体技术在提高功能因子稳定性和吸收率方面表现突出，有望成为运动营养食品研发
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市场监管总局：将适时推动“代餐食品”相关食品质量国标研制工作
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-05
本报讯 （记者 杨晓晶）日前，市场监管总局对十四届全国人大二次会议第8475号建议《关于加强代餐食品市场食品安全监管的建议》进行回复时表示，推动立项制定代餐食品国家标准、加强代餐食品市场监管、完善产品生产体系、普及代餐食品科学知识等建议，对加强代餐食品质量安全
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淀粉改性及改性淀粉在食品中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-11-25
淀粉来源广泛,但其易老化、抗剪切能力低、热稳定性和冻融稳定性差,性能具有局限性。因此,近年来人们通过使用一些改性方法来改变淀粉原有缺陷,从而得到性能优异、用途广泛的新型改性淀粉,并被广泛用于各个领域,尤其在食品领域备受关注。本文综述了改性淀粉的制备方法和原理,并对改性后淀粉的结构、特性等进行了总结,介绍了近几年改性淀粉在食品工业中的应用。最后,展望了改性淀粉未来发展的研究重点,旨在加深对改性淀粉的
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食品专业类课程实验中基于虚拟仿真技术提高参与度的探索与实践
来源:食品与发酵科技 发布日期:2024-12-24
为提高食品专业类课程实验学生的参与度，基于虚拟仿真技术构建“虚拟仿真+”多元化实验教学模式，包括互动式虚拟仿真、案例+虚拟仿真、虚实结合、线上线下+虚拟仿真等，学生可突破时空限制，随时随地进行预习、复习等。这种教学模式可有效激发学生的学习热情，培养学生的实践动手能力和科研创新思维，提高课堂参与度，得到了任课教师、学生、督导和实习单位的高度认可，对培养学生的科研素养和实践能力具有重要意义，也为培养食
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化工工程设计中影响安全问题的因素及解决对策
来源:中国石油和化工标准与质量 发布日期:2024-12-30
在进行化工工程设计中，安全问题是其中的重点。化工工程涉及到复杂的工艺流程和众多设备，同时也包括了关于危险化学品的处理，这样的特点决定了化工工程设计中存在着多种安全影响因素，每个环节的失误都可能会造成安全隐患。因此需要对这些影响安全问题的因素进行准确识别，并提出相应的解决对策，这对于保证环境安全和化工工程的顺利运行有着重要意义。本文首先对化工工程设计进行概述，同时对化工工程设计中影响安全问题的因素进
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色彩心理学视角下食品包装设计的吸引力提升策略研究
来源:色彩 发布日期:2024-10-25
食品包装设计直接关系到食品在市场中的流通性、吸引性和竞争性，为此开展色彩心理学视角下食品包装设计的吸引力提升策略研究。本文阐述了食品包装设计与色彩心理学之间的关联性，基于此提出色彩能体现食品包装识别独特性、食品包装文化感染力和食品包装情感共鸣力三个策略，为探究色彩心理学视角下食品包装设计的吸引力提升提供参考依据。
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市市场监管局筑牢食品安全“防护网”
来源:淮北日报 发布日期:2024-11-18
本报讯 今年以来，市市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，严把从农田到餐桌的每一道防线，切实筑牢食品安全“防护网”。 源头严防，把好“田间”关。扎实开展“农资打假”专项行动，强化农资产品质量监督抽检，共抽检复合肥料208批次、农用地膜5组，立案查处农资
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浅谈光伏能源与新能源汽车融合发展路径
来源:汽车实用技术 发布日期:2024-10-23
光伏能源是以光伏效应为原理将太阳辐射能转换为电能的一种新兴能源，它具有无污染、无噪声、维护成本低、使用寿命长等优点，近年来得到了飞速的发展。在“碳达峰碳中和”战略背景下，研究将光伏能源应用到新能源汽车上（以纯电动汽车为例），对提高新能源汽车续航能力、解决能源问题、保护环境尤为必要。
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液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方乳粉及特殊医学配方食品中核苷酸和核苷含量
来源:食品科技 发布日期:2024-11-20
文章建立并优化了液相色谱-串联质谱检测婴幼儿配方乳粉及特殊医学配方食品中5种核苷酸(尿嘧啶核苷酸、腺嘌呤核苷酸、胞嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸)和5种核苷(尿嘧啶核苷、腺嘌呤核苷、胞嘧啶核苷、鸟嘌呤核苷、次黄嘌呤核苷)的方法。样品用水溶解，经50%乙酸溶液沉淀蛋白后过滤，使用Waters HSS T3柱(2.1 mm×100 mm，1.8 μm)为分析柱，以50 mmol/L乙酸铵(p
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基于环境反馈下的工业企业碳中和技术创新决策研究
来源:系统工程理论与实践 发布日期:2024-12-19
策略性互动的竞争性博弈在动态变化的环境中发挥着重要作用,企业的策略选择会改变环境状态,并且环境状态的变化会反过来影响策略的选择,从而形成一种动态的系统的策略演化过程.本文将工业企业的碳中和技术创新视作一种策略选择,其受到环境状态和政策激励的影响,通过环境状态方程以及企业的行为动力学方程,构建企业碳中和技术创新策略选择和环境状态的协同演化系统,并将理论模型应用于钢铁行业的实际案例,验证了模型的理论结
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