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国家重点研发计划“工业化菜肴食品品质提升关键技术研究及产业化示范”项目推进会在成都召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-03
7月26日，国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“工业化菜肴食品品质提升关键技术研究及产业化示范”项目推进会在成都召开。项目牵头单位合肥工业大学食品学院院长章宝教授，项目主持人、加工所中式食品加工与装备创新团队首席张春晖研究员，各课题负责人、科研骨干及铁骑力士、唐人神、得利斯等示范企业管理与财务负责人参会。
会上，张春晖研究员总结了项目执行以来总体进展情况，各
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肥料及施肥技术团队发现紫云英活化低品位磷矿粉实现稻田磷素供给与镉风险削弱
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-03
近日，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所肥料及施肥技术创新团队发现紫云英活化低品位磷矿粉实现稻田磷素供给与镉风险削弱，相关研究成果已发表于《Journal of Hazardous Materials》期刊（JCR Q1, IF 11.3）。
我国南方稻田长期面临化学磷肥过量施用、利用效率偏低、径流损失加剧，以及土壤镉污染导致稻米安全风险等多重挑战。低品位磷矿储量丰富，理论上
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智能柔性传感器实现植物体内激素原位实时监测
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-03
近日，中国农业科学院农业信息研究所农业监测预警创新团队、农业农村部农业监测预警技术重点实验室研发了一种植物在体激素智能柔性传感技术及智能柔性传感器，有效解决植物生长过程中体内激素浓度原位、实时、精准监测难题，为植物体内生物标志物信息智能监测提供了关键技术支撑。相关研究成果发表于国际TOP期刊《化学工程杂志（Chemical Engineering Journal）》（影响因子：12.5）
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世界首例抗沙门菌基因编辑鸡培育成功
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-03
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种团队与广西大学联合攻关，成功培育出世界首例抗沙门菌基因编辑鸡。该成果突破了畜禽抗沙门菌基因编辑缺乏有效靶点的技术瓶颈，率先创制出具有显著沙门菌抗性的基因编辑鸡群体，标志着我国在畜禽抗病育种领域迈入世界领先行列。
沙门菌不仅在鸡群中水平和垂直传播，严重威胁养鸡生产和种源安全，还可传染给人类并造成巨大的公共卫生安全隐患。沙门菌致病机制极
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牛遗传育种科技创新团队解析肉牛经济性状的组织与细胞调控网络
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-03
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牛遗传育种科技创新团队整合多性状全基因组关联分析、多组织转录组和单细胞转录组数据，系统鉴定了肉牛胴体、肉品质和脂肪酸组成等性状的相关效应组织和关键细胞类型，解析了遗传变异影响肉牛复杂性状的细胞调控基础。相关研究成果发表在《动物科学与生物技术杂志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》上。
肉
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中国农业科学院果树研究所张彩霞研究员团队与西北农林科技大学李明军教授团队在光信号调节苹果抗坏血酸生物合成研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-03
近日，中国农业科学院果树研究所张彩霞团队和西北农林科技大学李明军团队在植物科学JCR一区期刊《Horticulture Research》（IF2025=9.5）上联合在线发表了题为 “Light-modulated MdbHLH14L-MdGMP1 module regulates ascorbate accumulation and oxidative stress toleranc
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海南五指山大叶种红茶特征品质挖掘取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-03
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶精准加工团队在海南五指山大叶种红茶特征品质挖掘与品质形成机制解析方面取得新进展。相关研究成果以“Profiling flavor quality and chemical signatures of China's representative large-leaf congou black teas by sensory evaluation, me
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研究揭示绿茶香气感知交互规律及预测机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-03
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶品质化学与营养健康创新团队在国际综合期刊Journal of Advanced Research在线发表了题为“Perceptual Interactions and Predicted Mechanism in Binary Odorant Mixtures of Baked Green Tea （Camellia sinensis cv. Zhon
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茶氨酸代谢调控耐热性机制解析取得重要进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-03
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树生态栽培团队在茶树茶氨酸代谢的生物学功能及其对植物高温胁迫抗性调控机制方面取得重要进展。研究以茶树丙氨酸脱羧酶基因CsAlaDC为核心，通过异源表达系统揭示了茶氨酸和γ-氨基丁酸（GABA）代谢网络在植物耐热性中的协同调控作用，为理解品质与抗逆性协同调控提供了新视角，并为茶园高温灾害防控和品质提升栽培技术研发提供了理论依据。相关成果以“Heterolo
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江苏省农业科学院质量安全所全程控团队在Cry毒素转基因作物快速检测试纸研发上取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-03
Cry毒素是苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis, Bt）生活史后期代谢产生的伴胞晶体蛋白，能够对多种常见农林害虫如玉米螟、棉铃虫、小菜蛾、松毛虫以及卫生媒介蚊虫如白蚊伊蚊、埃及伊蚊等具有特异性毒杀作用，其现以生物农药制剂或转基因抗虫作物形式广泛用于相应害虫防治。但随着Cry毒素及其衍生产品长期广泛使用，其也不可避免地诱发了诸如小菜蛾、棉铃虫、草地贪夜蛾、玉米螟等
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