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今日导读：高端日料店被指重复利用食材 各方回应；直播间5000元1斤的“富硒精华片”能防癌？假的！；我国出口茶叶被检出金属碎片（2025年04月27日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-27
农业农村部部署加强直供学校农产品质量安全监管
4月23日，农业农村部在云南昆明召开直供学校农产品质量安全监管工作座谈会，部署抓好下一阶段工作，切实加强直供学校农产品质量安全保障。会议要求，必须确保直供学校农产品100%合格。要压实工作责任，持续紧盯，不能放松；对风险隐患大的生产主体，及时将相关信息通报教育部门，不作为直供主体，已经在列的剔除；及时更新直供学校农产品种植养殖主体名录
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高水分挤压植物基肉制品技术获国际发明展金奖
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-27
近日，第50届日内瓦国际发明展在瑞士日内瓦举行。中国农业科学院农产品加工研究所的创新成果“基于高水分挤压的植物基肉制品关键技术”获得国际发明展金奖。
发展植物蛋白肉产业是践行“大食物观”，向植物动物微生物要热量、要蛋白的研究方向。近年来，加工所联合相关单位，重点从植物蛋白高水分挤压特性、蛋白高水分挤压质构重组关键技术装备创新与纤维结构定向调控工艺创建等方面进行了系列原创性发明创新
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奶牛瘤胃微生物优势脲酶结构与绿色脲酶抑制剂
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-27
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队解析了牛瘤胃微生物优势脲酶并获得新型植物源脲酶抑制剂，对尿素饲料高效利用和微生物群靶向功能调控具有重要意义。相关研究成果发表在《宏（imeta）》上。
微生物群落在各种生态系统中发挥着关键作用，但目前有效调控靶向微生物功能的技术仍然有限。其中，尿素分解菌分泌的脲酶因活性过强易导致尿素氮的浪费，因此有必要建立新的
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蛋白乙酰化修饰调控大口黑鲈肝脏炎症和纤维化进程
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-27
近日，中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队系统阐明了大口黑鲈RELA蛋白的乙酰化修饰新位点，并揭示了SIRT7介导的RELA去乙酰化修饰可有效调控肝脏炎症和纤维化。相关研究发表在《海洋生物科学与技术（Marine Life Science & Technology）》。
在当前鱼粉资源紧缺、豆粕使用受限的背景下，提高淀粉在肉食性鱼类饲料中的供能比例，已成为推动水产养
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陆地棉与海岛棉叶片细胞类型的保守与分歧
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-27
近日，中国农业科学院棉花研究所棉花功能基因组创新团队揭示陆地棉和海岛棉叶片细胞类型的保守性与差异性，为解析两者分化和表型差异提供了新的理论依据。相关成果发表在《高级研究期刊（Journal of Advanced Research）》上。
叶片作为植物重要的功能器官，对农作物的产量和品质起着决定性作用。陆地棉和海岛棉是两大主要栽培棉种，解析两者遗传差异对棉花改良具有重要意义。
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能调控水稻粒重的新基因“鲲鹏”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-27
近日，中国水稻研究所钱前院士团队成功鉴定到一个正向调控水稻籽粒大小和粒重的新基因“鲲鹏”，创制出了超大粒水稻新种质资源。这一发现为水稻高产育种提供了坚实的理论基础与优异的种质资源。相关研究成果在线发表在《科学通报（Science Bulletin）》上。
据2023年联合国粮农组织报告，目前全球仍有约7亿人面临饥饿。为保障粮食安全，高产育种仍是现代水稻科研创新的关键领域，特别是
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抗病毒基因的敲除可提高植物病毒载体介导的蛋白表达
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-27
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病毒病害监测与防控创新团队、作物病原生物功能基因组研究创新团队和农产品加工研究所发现一个抗病毒因子的敲除实现了植物生长更快和植物病毒载体介导的外源蛋白的表达增强的双重功效。相关成果发表在《植物生物技术（Plant Biotechnology Journal）》上。
植物病毒已被成功改造成表达载体，可用于疫苗、单克隆抗体等靶标的合成。受到植物抗
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抑制水稻感病因子调控广谱抗病性
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-27
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病原生物功能基因组研究创新团队揭示了抑制感病因子调控水稻广谱抗病的新机制。相关研究成果发表在《科学进展（Science Advances）》上。
COP9信号复合体（CSN）是真核生物中高度保守的蛋白复合物。CSN5是关键的催化亚基，在动植物发育和免疫中发挥着重要作用，然而CSN5在植物免疫中如何发挥作用以及其蛋白稳态如何被调控尚不清楚。
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戈壁羊肚菌创新疆高产纪录
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-27
4月11日，戈壁设施羊肚菌高效栽培技术交流暨成果发布会在喀什绿洲科创中心举行。采用中国农业科学院都市农业研究所高效栽培专用品种技术生产的羊肚菌平均亩产718公斤，创新疆地区羊肚菌高产纪录。
为破解戈壁设施盐碱地羊肚菌产量低、品质不稳定等问题，都市所食用菌工厂化栽培创新团队从专用品种引进筛选、栽培设施改造提升、环控工艺技术优化等方面开展系统研究，攻克了盐碱地专用品种匮乏，戈壁设施羊
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鲜食果蔬表面的微塑料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-27
近日，中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所节水新材料与农膜污染防控创新团队首次从设施产品端出发，系统解析了微塑料在典型鲜食果蔬表面的赋存特征、主要污染来源与有效消减方法。相关研究成果发表在《危险材料杂志（Journal of Hazardous Materials）》上。
微塑料污染已演变为全球性环境危机，其向农业生态系统的扩散路径与界面行为尚未明确。当前针对鲜食果蔬表面微塑
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