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中国农业科学院植保所合作发现氰基肼类全新结构杀虫活性分子
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
新分子骨架杀虫剂创制，是克服害虫抗药性和推动农药减施增效的重要研究方向，为绿色植物保护发展提供有力支撑。在生物活性分子创制中引入四取代碳结构，不仅能够有效拓展多维的化学合成空间，还有利于分子更精准的适配靶蛋白的结合口袋。解决四取代碳构建中的手性立体选择性问题，是该结构单元在新型杀虫剂创制中应用的关键。
近期，中国农业科学院植物保护研究所抗虫功能基因研究与利用创新团队，与华东师范大
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中国农业科学院加工所探究了果胶结构对枣关键香气成分的影响
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工智造与营养健康创新团队探究了枣果胶精细结构对关键香气成分的影响，明确了果胶结构参数对香气成分的释放调控作用，相关研究成果发表在国际期刊《食品亲水胶体（Food Hydrocolloids）》（JCR一区，IF=12.4）上。加工所2025级博士生杨文静为论文第一作者，陈芹芹研究员为通讯作者。
细胞壁果胶多糖对香气形成有重要影响。不同类型
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中国农业科学院加工所揭示糊化调控大米淀粉纳米颗粒形成机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物化学组分与组学研究创新团队系统探究了不同糊化方式和糊化时间对纳米沉淀法制备大米淀粉纳米颗粒（RSNPs）结构和功能特性的影响。相关研究成果发表于国际期刊《食品亲水胶体（Food Hydrocolloids）》（JCR一区，IF：13.8）。加工所2024级客座博士生朱斌为论文第一作者，佟立涛研究员与东北农业大学李杨教授为共同通讯作者。
天然
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中国农业科学院加工所在渗透脱水调控桃细胞壁多糖结构重组机制方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工智造与营养健康创新团队揭示了蔗糖、麦芽糖醇及其复配体系对桃细胞壁多糖中亲/疏水网络结构的差异重塑机制，相关研究成果发表于国际学术期刊《国际生物大分子（International Journal of Biological Macromolecules）》（JCR一区，IF=8.7）。加工所2023级博士研究生王静萱为论文第一作者，毕金峰研究员和
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万建民院士团队发现钙离子稳态调控稻米蛋白积累新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
6月27日，万建民院士领衔的中国农业科学院作物科学研究所作物功能基因组研究创新团队联合南京农业大学克隆并揭示了调控水稻储藏蛋白转运关键基因OsOSCA2.4通过维持细胞钙离子平衡，调控水稻储藏蛋白运输积累的分子机制。相关成果发表在《植物细胞（The Plant Cell）》上。
蛋白作为稻米中第二大营养物质，其含量和组成直接影响稻米食味、营养和功能等品质。此前研究已明确核心蛋白复
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食物过敏治疗迎革新：综述揭示抗食物过敏制剂研发的突破性进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
食物过敏已成为全球日益突出的重大公共卫生难题，全球超2.2亿人受其困扰。目前临床仅能依靠规避过敏原、肾上腺素急救，缺少能从根源调节免疫、长效防复发的成熟方案。近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估创新团队在国际权威期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition（食品科学与营养评论）》发表综述论文，系统梳理传统抗过敏药物、天然
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全新CBM-Net模型解决蜂群声学监测的降噪难题
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜜蜂资源与育种团队联合西北农林科技大学，创新性研发出蜜蜂音频分离模型CBM-Net，首次系统性攻克蜜蜂野外声学监测中的蝉鸣噪声干扰痛点，为高效养蜂提供了全新智能化方案。相关研究成果发表在《Ecological Informatics（生态信息学）》上。
被动声学监测是无损伤观测蜂群状态、传粉活动的核心技术手段，但夏季野外蝉鸣活跃期与蜂群活动周期高度重
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酸性条件有利于提高肉品肌红蛋白消化特性
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品品质评价与控制创新团队发现了酸性条件诱导猪肉肌红蛋白消化特性提升的重要研究成果。相关内容发表在国际期刊《食品化学：X（Food Chemistry: X）》上。
该研究系统揭示了酸性环境如何诱导肌红蛋白构象改变，从而提升其在胃肠道中的消化特性。研究发现，在酸性条件（pH 3~4）下，肌红蛋白的疏水腔打开，使得原本埋藏于分子内部
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反式肉桂醛可缓解鱼类抗氧化应激能力
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队研究发现反式肉桂醛缓解高脂饲料诱导鱼类氧化应激的双重作用机制。相关研究成果于2026年6月16日发表在《海洋生命科学与技术（Marine Life Science & Technology）》上。
高脂饲料能促进养殖鱼类快速生长，但长期投喂易引发肝脏损伤、肠道炎症及氧化应激，成为制约水产养殖健康发展的共性难题。反式肉桂醛是一种
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破除“营养封印” 唤醒马铃薯饲料化应用促生长潜能
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队在非粮饲料开发上获重要进展，经热加工处理后的二倍体马铃薯，在水产饲料中表现出显著的促代谢和生长功能。相关成果发表在自然旗下期刊《食品科学（npj Science of Food）》上。
经基因改良的二倍体马铃薯，维生素C、叶黄素等有益成分显著高于普通四倍体，可开发为新型非粮水产饲料，缓解水产养殖对小麦等传统主粮的依赖。但鲜薯的
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