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机器学习方法精准破解羊肉“地理标志密码”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队将非靶向代谢组学与机器学习方法相结合，成功构建了羊肉产地精准判别模型，为羊肉产地精准溯源提供了新方法。相关研究成果发表于《食品化学：X（Food Chemistry:X）》。
受肉羊品种和饲养环境影响，羊肉品质具有鲜明的地域特征，因此地理标志产品深受消费者信赖。建立精准的产地溯源技术，是保障肉品品质与消费者权益的重要举
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解密土壤团聚体孔隙对颗粒有机质的调控作用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所耕地退化阻控与地力提升创新团队揭示了不同施肥模式下孔隙结构对团聚体土壤颗粒有机质的差异化调控机制，相关研究成果发表在《通讯-地球与环境（Communications Earth & Environment）》上。
土壤颗粒有机质是土壤有机碳库中最活跃的组分，形成与分解主要受孔隙结构特征的调控作用。不同施肥方式通过影响团聚体周转塑造了不同
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脉冲磁场技术为米制品保鲜提供新方案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物化学组分与组学研究创新团队发现脉冲磁场技术能够显著改善大米淀粉凝胶的品质，有效抑制淀粉回生并提升其冻融稳定性。这一发现为米粉、米糕、鲜食汤圆等鲜食米制品的保鲜技术开辟了新路径，相关研究成果发表在《碳水化合物聚合物（Carbohydrate Polymers）》上。
淀粉回生和冻融稳定性是影响米制品口感和品质的关键因素。传统静磁场技术因强度低
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病毒诱导水稻肿瘤细胞分化轨迹的分子机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病毒病害监测与防控创新团队解析了水稻黑条矮缩病毒影响寄主细胞发育进程导致症状形成的机理，相关研究成果发表在《植物生物技术（Plant Biotechnology Journal）》上。
植物病毒往往通过改变寄主的细胞分化造成植株矮化、叶片卷曲等病症。然而，病毒如何改变寄主的细胞发育轨迹进而导致症状出现的机制尚不清楚。
该研究通过单细胞
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新型活性包装膜显著提升水果保鲜周期
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，中国农业科学院麻类研究所可降解材料开发与利用创新团队利用双水相皮克林乳液（ATPPE）和壳聚糖制备了一种新型活性包装膜，有效延长了香蕉等水果的货架期，为水果保鲜提供新的解决方案。相关成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
新鲜水果富含多种营养成分，然而，采摘后的水果极易腐烂变质，造成巨大浪费。尽管目前已有冷藏、辐照、气调等多种保鲜技术，但这些方法往往设施
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研究揭示洞穴鱼玫瑰高原鳅色素退化分子机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
洞穴鱼类因长期生活在黑暗的地下水域，逐渐演化出眼睛、色素退化、嗅觉增强等特征，是研究适应性演化和趋同演化的理想模型。此前，有研究揭示多个色素相关基因突变与洞穴鱼类色素退化相关，但学界对其分子机制和演化驱动力尚不明晰。
近日，中国科学院动物研究所研究员郭宝成和副研究员赵亚辉、孟凡伟团队以中国特有洞穴鱼类玫瑰高原鳅（Triplophysa rosa）及其地表种细尾高原鳅（T. ste
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半矮秆玉米育种：突破产量瓶颈，续写绿色革命新篇章
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，北京市农林科学院玉米所赵久然研究员团队联合中科院遗传发育所傅向东研究员团队在国际知名学术期刊《Molecular Plant》 （最新影响因子24.1） 发表了题为“Reinventing a Sustainable Green Revolution by Breeding and Planting Semi-dwarf Maize” （重塑可持续绿色革命：半矮秆玉米的育种与种植）
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山东省农业科学院茶叶所在中科院1区期刊《Current Research in Food Science》发表文章揭秘茶毫对白茶香气品质特征的影响
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，茶叶所在Current Research in Food Science（中科院一区TOP，IF=7.0）上发表了题为“Volatile metabolomics highlights tea trichome's positive contribution to aroma and quality of white tea”的研究论文。
白毫银针和白牡丹的显著特征是满披白
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山东省农业科学院葡萄院国家自然科学基金获批数量创历史新高
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，从国家自然科学基金委传来喜讯，葡萄院在2025年度国家自然科学基金项目申报中再创佳绩，共有3个项目成功获批立项（2项青年基金和1项面上项目），创下建院以来单年立项数量的新纪录。其中面上项目的获批，更是实现了葡萄院国家基金“面上项目零的突破”，标志着科研水平和创新能力迈上新台阶。
本年度，葡萄院共申报国家自然科学基金项目20项，获批3项，资助率显著高于国家平均水平。这一成绩
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法国出口活贻贝被检出大肠杆菌超标
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
食品伙伴网讯 据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2025年9月1日，法国通过RASFF通报本国出口活贻贝不合格。具体通报信息如下：
通报时间
通报国
通报产品
编号
通报原因
销售状态/采取措施
通报类型
2025-9-1
法国
活贻贝
2025.6679
大肠杆菌超标
分销至其他成员国/从消费者处召回；
027-87841330