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冻干技术在功能性食品中的应用盘点
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
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冻干技术的核心原理
冻干技术（又称冷冻干燥）是一种通过低温脱水+真空升华的方式，去除水分的同时保留食材活性的先进加工方法。整个干燥过程分为以下三个阶段：
预冻阶段：将物料在- 30℃至- 50℃极速冷冻，使水分形成细小冰晶，避免破坏细胞结构；
升华干燥：在高真空环境（<60Pa）下，冰晶直接从固态升华为气态被移除；
解析干燥：通过控温（30℃
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江西发布赣莲全产业链地方标准 助推特色农产品转型升级
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
为推动乡村产业振兴，将赣莲产业打造成强县富民的支柱产业，近日，省市场监管局正式批准发布省级地方标准《赣莲全产业链管理技术规范》（DB36／T2174－2025），将于2026年5月1日起实施。该标准的发布实施，标志着赣莲产业迈入全链条标准化、规范化发展的新阶段，着力发挥标准化在乡村产业振兴中的内生动力作用。
作为江西传统优势农产品，白莲种植历史悠久，广昌等主产区已形成规模化产业集
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赣州市石城县局双轮驱动守护校园食品安全
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
近日，赣州市市场监管局联合石城县市场监管局、石城县公安局环石药侦大队，走进石城二中北校区开展食品安全“你点我检、你送我检”联合行动，以“现场快检 ＋ 课堂教育”双轮驱动模式，为师生筑牢食品安全“防护墙”。
活动现场热闹非凡，工作人员向学生发放食品安全宣传册，用通俗语言讲解食材挑选、过期食品辨别等常识。随后聚焦学校食堂关键食材，针对学生日常食用的猪肉、青菜、番茄等，现场开展快速检测
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江西省食检院赴抚州开展食品安全“你送我检”便民服务点建设复评工作
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
为进一步规范市场监督管理食品安全“你送我检”便民服务点运营，提升基层食品药品安全检验检测服务能力，近日，受省市场监管局委托，省食检院专家在抚州市市场监管局抽检科、市检验检测认证中心相关人员的陪同下，先后赴东乡区、临川区、崇仁县市场监督管理局食品安全“你送我检”便民服务点开展复评工作。
本次复评聚焦机构建设、人员配备、运行情况三大核心维度，专家团队通过实地察看、查阅资料、现场问询等
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赣州市蓉江新区多措并举织密农村食品安全网
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
“民以食为天，食以安为先”，农村食品安全关乎千家万户的健康福祉。赣州市市场监督管理局蓉江新区分局聚焦农村食品经营特点，创新推出“排查＋管控＋服务＋宣传”多维举措，织就一张横向到边、纵向到底的农村食品安全“防护网”，切实守护群众“舌尖上的安全”。
不漏一户，全面覆盖检查。以行政村组为单位划分监管网格，分片包干推进摸排工作，对辖区33个行政村、300余个自然组逐户开展排查，重点核查农
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今日导读：市场监管总局通报39批次不合格食品；保健食品首次纳入免税店经营品类；海底捞“小嗨爱炸”开出首家比萨店（2025年11月17日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
市场监管总局通报39批次不合格食品
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2127批次样品，检出39批次样品不合格。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。
保健食品首次纳入免税店经营品类
11月17日，市场监管总局消息，为贯彻落实《中共中央 国务院关于加快建设全国
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澳门市政署公布第三季零售及餐饮食品常规抽检结果 合格率逾九成九
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
澳门市政署持续开展食品安全监督常规抽检工作，评估市售食品的食用风险及卫生状况。本年第三季在本澳市面合共抽取了七百二十八个食品样本进行检测，除较早前公布的五个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为99.3%。
第三季合共抽检七百二十八个食品样本，包括二百八十四个一般市售食品样本和四百四十四个餐饮食品样本，抽检点涵盖本澳各区食肆、外卖店、熟食中心、超级市场、零售鲜活食品场所及杂
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警惕！宣称能“治病”的食品，可能非法添加非食用物质
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
各位爱网购、爱看直播的老铁们注意啦！网上有些食品宣传可“厉害”了，听说吃了短时间就能瘦成闪电？还浑身是劲？
“云南食安君”在这里得给您提个醒：号称“减肥燃脂”“重回20岁”“血糖刷刷降”的“神奇”食品，可能是非法添加了非食用物质的“黑科技”，对身体健康的危害不容忽视，请各位老铁切勿盲目购买和食用。
今天
“云南食安君”就来和大家聊聊
这个所谓的“黑科技”—
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这样吃油更健康！科学选油攻略来了
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
在国人的烹饪哲学里，食用植物油是赋予菜肴灵魂的关键，它勾勒风味层次，更守护全家健康。
可看着超市里摆满货架的
菜籽油、花生油、橄榄油、玉米油，
是不是犯了选择困难症？
别急，今日便为你拆解其中门道！
一、 首先记住一个核心原则：
“脂肪酸均衡”
不建议长期只吃一种油！因为不同食用植物油的脂肪酸构成不同，大致分为三类：
饱和脂
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国家食品安全风险评估中心在世界卫生组织西太区合作中心论坛分享中国经验展现食品安全领域影响力
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
11月4-5日，第五届世界卫生组织合作中心西太平洋区域论坛在菲律宾马尼拉召开，来自38个国家及地区的122家世界卫生组织（以下简称“WHO”）合作中心参会。国家食品安全风险评估中心WHO食品污染和食源性疾病监测合作中心（WHO Collaborating Centre for food contamination and foodborne disease surveillance CH
027-87841330