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肉品科学与营养工程创新团队研发了基于聚乳酸/改性纤维素纳米晶的新型抗氧化包装材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-19
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队利用天然多酚与可降解材料结合，成功研发出一种兼具抗氧化功能与环境友好性的新型包装材料，可显著延长生鲜猪肉货架期。相关成果发表在食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）上。2022级硕士生祝朝巧为论文第一作者，侯成立研究员为通讯作者。该研究得到了中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTI
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果蔬加工制造与营养健康创新团队揭示了苹果果胶酯化度对小麦淀粉糊化和凝胶特性的影响与机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-19
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队揭示了苹果果胶酯化度对小麦淀粉糊化和凝胶特性的影响与机制，相关研究成果发表于国际知名学术期刊《Food Hydroclloids》（JCR一区，IF=12）。加工所2023级硕士生刘凯悦为论文第一作者，毕金峰研究员和易建勇研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2024YFD2100603）和中国农业科学院科技
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谷物加工与品质调控创新团队系统综述了面筋蛋白和淀粉组分与水分结合对冷冻面团冰晶的调控机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-19
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队系统综述了面筋蛋白和淀粉组分与水分结合对冰晶生长的调控机制，相关研究成果发表于食品领域国际知名期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。中国农业科学院-西南大学联合培养博士研究生姜继凯为论文第一作者，郭波莉研究员为通讯作者。该研究得到了中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-2024-1FST
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谷物加工与品质调控创新团队系统阐述了面筋蛋白-淀粉-水分对冷冻面团品质的影响
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-19
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队系统阐述了面筋蛋白-淀粉-水分对冷冻面团品质的影响研究进展，相关研究成果发表于食品领域国际顶级期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》（JCR一区，IF=12.0）。加工所博士研究生Mohsin Rasheed为论文第一作者，郭波莉研究员为通讯作者。该研
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华西牛出口老挝 中国肉牛种业迈出国际市场新步伐
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-19
2025年3月11日，中老肉牛繁育合作项目在老挝万象正式签约，中国自主培育的华西牛成功开启出口之旅，标志着中国肉牛种业在国际市场上迈出了重要一步，为中国肉牛种业国际化发展奠定了坚实的基础。
中老肉牛繁育合作项目是中国肉牛种业响应“一带一路”倡议的具体行动。此次合作项目，我国将向老挝提供10万剂华西牛冷冻精液和10头华西牛种公牛，助力老挝提升肉牛养殖效率，培育优质品种，推动畜牧业高
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中国农业科学院作科所组织召开2025年全国农作物种质资源保护利用工作推进会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-19
3月11-13日，中国农业科学院作物科学研究所在湖北省武汉市召开农作物种质资源保护利用推进会。刘旭院士、王汉中院士，农业农村部种业管理司副司长杨海生，湖北省农业农村厅副厅长李宗友，中国农科院油料作物研究所党委书记马秀勇、作科所副所长郭刚刚等领导专家出席会议。会议由作科所所长周文彬主持。
杨海生指出，在圆满完成第三次全国农业种质资源普查后，种质资源工作迈入全新阶段。一要明确年度编目
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中国农业科学院作科所牵头完成中国蚕豆特异种质基因组及重要性状遗传解析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-19
3月17日，中国农业科学院作物科学研究所特色农作物优异种质资源发掘与创新利用创新团队联合国内外多家单位，构建了中国蚕豆特异种质的高质量参考基因组，解析了蚕豆基因组进化特征、群体遗传结构与重要性状分子基础，发掘了蚕豆种质特异短翼瓣性状相关候选基因，为蚕豆适应性分化、基因挖掘、种质创新和育种改良提供了基因组资源及数据支撑。相关研究成果以研究长文的形式在线发表在《基因组生物学（Genome B
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中国农业科学院作科所揭示荞麦籽粒微量营养元素变异的遗传基础
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-19
3月13日，中国农业科学院作物科学研究所特色农作物优异种质资源发掘与创新利用创新团队领衔，解析了苦荞籽粒营养元素有关离子元素含量变异的遗传基础，鉴定到调控钠、锌等重要离子含量的关键遗传位点。相关研究成果发表在《先进科学（Advanced Science）》上。
苦荞起源于喜马拉雅地区，是我国干旱半干旱地区、高海拔冷凉地区的主要粮食作物和南方秋季填闲的重要经济作物。苦荞籽粒富含芦丁
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中国农业科学院作科所揭示中国主要稻区水稻品种形成特征助力精准设计育种
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-19
3月13日，中国农业科学院作物科学研究所水稻优异种质资源发掘与创新利用、作物种质资源安全保存与信息化、作物生物信息与应用创新团队联合，首次系统揭示了中国主要稻区水稻品种的形成特征，相关研究成果发表在《分子植物（Molecular Plant）》上。
我国每年水稻种植面积超过4亿亩，覆盖了从热带到寒温带的各类气候区，形成了各具特色的六大水稻种植区。经过几十年持续的遗传改良，培育了成
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中国农业科学院作科所揭示小麦籽粒灌浆调控新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-19
3月12日，中国农业科学院作物科学研究所小麦基因资源发掘与利用创新团队正向克隆到小麦籽粒千粒重调控的关键基因 TaWUS-like-5D ，阐明了该基因通过负调控小麦籽粒蔗糖代谢和T6P信号途径而降低蔗糖转化利用以及籽粒灌浆水平的分子机制。相关研究成果发表在《植物生物技术（Plant Biotechnology Journal）》上。
蔗糖和T6P是调控小麦籽粒发育和灌浆的两个关
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