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鱼皮脆片工业化加工工艺（两种主流方案）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-16
适用原料：罗非鱼皮、巴沙鱼皮、鳕鱼皮（水产加工副产物，无破损、无异味、无残肉）核心目标：去腥彻底、低吸油、高脆度、货架期稳定
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通用前处理（全工艺通用，关键品控段）
分选解冻：0-4℃低温解冻，剔除破损、发黑鱼皮，刮净残留鱼肉、鱼鳞
清洗去腥：流动清水冲洗 3 次；1% 盐水 + 0.2% 柠檬酸浸泡 20min，去除黏液与腥味
烫漂护色：90
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湖南开展2023年度湖南省自然科学基金杰青、优青项目验收工作，食品领域有这些项目
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-16
食品伙伴网讯 4月14日，湖南省科学技术厅发布通知，开展2023年度湖南省自然科学基金杰青、优青项目验收工作，其中，食品领域有8项，验收对象为2023年立项的省杰青、省优青项目及已申请并获批准的延期/提前验收项目。验收内容为项目任务书约定的研究内容和技术指标完成情况、经费使用情况，以及项目成果水平与创新性。
食品领域项目验收清单
序号
项目名称
项目类别
项目
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新型植物源抗虫蛋白实现千万级转化
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-16
近日，中国农业科学院棉花研究所棉花分子遗传改良创新团队自主研发的新型植物源抗虫蛋白——茉莉酸结构域蛋白以1000万元授权相关公司。
该蛋白是棉花分子遗传改良创新团队在研究中发现的天然植物源抗虫蛋白，在棉花等植物中存在，对棉铃虫、草地贪夜蛾、稻纵卷叶螟等鳞翅目害虫具有广谱杀虫性，并且和当前广泛应用的苏云金芽孢杆菌杀虫蛋白作用机制完全不同：其平时处于静默状态，只有当鳞翅目害虫啃食叶片
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突变基因可产生三倍体水稻
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-16
近日，中国水稻研究所水稻基因组编辑与无融合生殖创新团队研究发现，水稻MTL基因突变除诱导单倍体外，还可形成三倍体胚，为该基因的生物学功能提供了新见解。相关研究成果发表在《新植物学家（New Phytologist）》上。
研究发现，该基因突变后种子的败育率显著上升，其中一类“有胚无胚乳”的种子比例从野生型的0.2%大幅提高到5%。这类种子培养出的幼苗中，除具有5.2%~5.6%的
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马铃薯与害虫通讯交流密码被破译
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-16
近日，中国农业科学院植物保护研究所经济作物虫害监测与防控创新团队联合国内外高校，揭示了重要农业害虫马铃薯块茎蛾与寄主植物之间的化学通讯机制，为构建马铃薯害虫绿色防控体系提供了理论支撑。相关研究成果发表于《美国科学院院刊（PNAS）》上。
马铃薯块茎蛾是典型的钻蛀性害虫，在马铃薯田间种植期和薯块贮藏期均可为害，是全球茄科作物的重要害虫。
研究发现，马铃薯抗虫品种和感虫品种释
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中国水产科学研究院南海所在红树林和牡蛎礁监测、评价与修复研究中取得重要进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-16
近日，中国水产科学研究院南海水产研究所院级南海渔业生态环境监测与评价创新团队，在红树林和牡蛎礁监测、评价与修复领域取得重要研究进展，相关研究成果以“Macrobenthic community dynamics inform mangrove restoration practices for China”和“Initial colonization and succession of
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中国水产科学研究院南海所在底拖网兼捕鲨鱼种群分布格局与资源利用状态研究中取得重要进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-16
近日，中国水产科学研究院南海水产研究所院级南海渔业资源调查与评估创新团队，在底拖网兼捕鲨鱼种群分布格局与资源利用状态研究领域取得重要进展，相关研究成果相继发表于《Marine Environmental Research》《Sustainability》《Fishes》等国际期刊。
团队围绕鲨类生态学机制与保护需求，基于渔业资源底拖网兼捕数据开展研究。采用集合物种分布模型，探究了
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中国水产科学研究院黄海所在瘦素调控海水鱼类生殖机能的机制研究方面取得重要进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-16
近日，中国水产科学研究院黄海水产研究所海水鱼类繁育与养殖技术团队在瘦素调控海水鱼类生殖机能的机制研究方面取得重要进展。团队以我国重要经济海水鱼类——半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis）为对象，围绕养殖鱼性腺早熟带来的生长效能和经济效益降低的产业瓶颈问题，系统研究阐释了瘦素（Leptin）及其两种亚型（LepA与LepB）通过调控脂质代谢进而影响性类固醇激素合成的调控网
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中国水产科学研究院黄海所在菲律宾蛤仔酸化适应与碳汇功能研究领域取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-16
近日，中国水产科学研究院黄海水产研究所蒋增杰研究员领衔的研究团队与挪威海洋研究所合作，在重要经济贝类菲律宾蛤仔的海洋酸化适应机制与碳汇功能研究领域取得新进展，相关成果发表于Cell子刊iScience和Aquaculture上，并获授权国家发明专利1项。研究不仅揭示了菲律宾蛤仔应对海洋酸化的保守性细胞内酸碱调节机制，还精准量化了其在典型养殖系统中的碳汇潜力，为海洋钙化生物酸化适应性机制和
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中国水产科学研究院渔机所主持的国家重点研发计划课题“水产品定量分割、精准修整关键技术及智能装备研发”实施进展交流会顺利召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-16
近日，由中国水产科学研究院渔机所主持的“十四五”国家重点研发计划课题“水产品定量分割、精准修整关键技术及智能装备研发”实施进展交流会在山东荣成顺利召开。会议由中国工程院院士、中国农业大学教授任发政主持，项目咨询专家及项目组成员40余人参加了会议。
会上，课题负责人、渔机所筏式养殖设施与装备创新团队沈建研究员汇报了课题研究进展与阶段性成果，重点介绍了自主研发的水力刀精准修整装备。该
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