-
2026年“三考”期间食品安全温馨提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
一年一度的“三考”即将开始，考试期间天气闷热、气温偏高，各类食物极易滋生细菌、发生变质，也是肠胃不适、食源性疾病的高发期。为切实保障广大考生饮食安全，筑牢食品安全防线，永州市市场监督管理局特发布以下食品安全提示。
01
规范加工制作
备考及考试期间，考生需养成良好个人卫生习惯，饭前及时洗手。就餐倡导使用公筷、公勺分餐，有效降低“病从口入”风险，减少交叉感染。烹饪加
-
2026年“三夏”黄淮海地区小麦秸秆还田离田技术指导意见
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
黄淮海麦区冬小麦产量占全国总量近八成，小麦秸秆产生量大，且“三夏”农时紧张。据气象部门预测，今年“三夏”期间，华北西部和东北部地区降水较常年同期偏多，气象条件复杂。小麦秸秆综合利用应遵循“不误农时、抢还抢离、能还则还、宜离则离、高质高效”原则，对于还田基础较好或不具备离田条件的地区，应重点提高还田作业质量，做到科学还田，保障后茬作物稳产丰产；对于离田条件好的地区，大力开展离田作业，鼓励拓
-
磷酸盐攻略：保水底层逻辑+单体复配配方
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
食品伙伴网讯 很多从业者只知道磷酸盐能“保水”，却不懂其底层逻辑，导致用不对、效果差。本文系统拆解磷酸盐的作用机理、常用单体特性，提供分品类参考复配配方，同时梳理全流程应用技巧与合规避坑指南，适配工厂、中央厨房、预制菜企业的研发、品控、生产人员直接落地使用。
磷酸盐到底在肉制品里起了什么核心作用？
磷酸盐在肉制品中的核心价值，是从蛋白结构层面实现全维度品质提升，核心作用有
-
【脱苦脱腥】物理·化学·生物·调味四方面方法总结
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
食品伙伴网讯 脱苦脱腥工艺即为去除功能性原料中的苦味物质（生物碱、黄酮等）和腥味、异味物质（醛类、挥发油等），保留原料功效与营养，以下是总结的主流工艺及其应用案例。
NO.1
物理脱苦脱腥
1. 清水浸泡漂洗
原理：通过冷水或温水浸泡，使功能性原料中的水溶性苦腥物质（如涩味成分、小分子异味）溶出，反复换水可提升脱味效果，不破坏原料活性。
示例：新鲜
-
棉花招募“外援”抵御棉蚜为害
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
近日，中国农业科学院棉花研究所棉花虫害防控与生物安全创新团队阐明了棉花通过募集土壤有益微生物提升抗蚜能力的分子机制，为棉蚜绿色防控技术研发开辟了新方向。相关研究成果发表在《先进科学（Advanced Science）》上。
近年来，有益微生物增强植物抗虫性的潜力逐渐受到关注，但植物如何主动调动这些“微生物伙伴”应对地上部虫害及其分子机制尚不清晰。
该研究发现，棉花在遭受棉
-
优化养分“运输管道”，水稻产量品质协同提升
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
近日，中国农业科学院作物科学研究所水稻分子设计技术与应用创新团队联合农业基因组研究所等单位，通过精准调控水稻“运输能力”，实现水稻产量与品质的协同改良。相关研究成果发表在《高级研究杂志（Journal of Advanced Research）》上。
穗颈部的维管束作为水稻光合养分运往籽粒的重要通道，其运输效率直接影响到籽粒灌浆，是突破水稻高产、优质难以兼顾难题的关键因素，但调控
-
中国水产科学研究院渔机所攻克牡蛎绿色净化关键技术 成功研发高品质刺身牡蛎产品
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
针对传统牡蛎净化杀菌协同性差、能耗水耗偏高、净化系统自动化与智能化水平不足等问题，渔机所聚焦牡蛎品质提升与绿色净化领域，成功研发牡蛎绿色净化品质提升集成技术，并依托该技术体系开发高品质刺身牡蛎产品，突破多项行业关键技术瓶颈，补齐了刺身牡蛎规模化、标准化、智能化生产的技术短板。
在核心技术创新方面，渔机所创新性构建臭氧紫外多屏障组合与生物膜系统协同的循环水净化模式，优化牡蛎净化杀菌
-
核农所牵头修订的国家标准正式发布
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
5月25日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布《中华人民共和国国家标准公告》（2026年第23号），批准发布了《印刷、书写和绘图用纸幅面尺寸》等375项推荐性国家标准及5项推荐性国家标准修改单。其中，由我院核农所牵头修订的《农产品辐照工艺 第4部分：莲子》（GB/T 18525.4-2026）正式获批发布。
该标准是GB/T 18525《农产品辐照工艺》系列标准的第4
-
质标所在中科院一区期刊《Food Chemistry》上系统报道了双二氟噁唑哌啶及其代谢物在草莓种植和加工过程中的代谢规律及膳食风险
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
近日，质标所农产品风险因子智能感知与预警和新发危害物绿色防控团队联合在国际知名期刊《Food Chemistry》（IF=9.8，中科院一区Top）在线发表题为“Dissipation and metabolism of fluoxapiprolin in strawberries: A comprehensive risk assessment from field to proces
-
蔬菜所成功研发出大白菜5K液相育种芯片“鲁农科金菘1号”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
近日，蔬菜所成功研发出大白菜5K液相育种芯片“鲁农科金菘1号”（发明专利申请号：202610658479.0）。该芯片的成功研制，为助力山东省大白菜育种向“精准化、智能化”模式转型升级、提升蔬菜种业核心竞争力提供重要技术支撑。
自主创制优异种质，精准筛选核心位点
大白菜是我国北方冬贮第一大蔬菜，年种植面积超2700万亩，占全国蔬菜总播种面积约14.4%，在“菜篮子”工程中
027-87841330