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致各入网餐饮服务提供者：一份至关重要的温馨提示请查收
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-02
各入网餐饮服务提供者：
网络餐饮已成为广大消费者日常饮食的重要方式。为切实保障人民群众饮食安全，进一步规范网络餐饮服务经营行为，推动我市网络餐饮行业健康有序发展，现就有关事项提示如下：
一、资质齐全，信息公示。应依法取得营业执照和食品经营许可证（小餐饮备案），确保实际经营地址、经营范围与许可证载明内容一致。应在平台展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等真实、有效信息。
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2026年食用野菜的消费提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-02
春天已至，大地回暖。各种野菜生机勃勃竞相长出。在这踏青时节，人们漫步郊野，面对绿油油的野菜，不由地会怦然心动。但是，是否知道有些野菜与有毒植物外表酷似？为避免公众误采误食野菜中毒，特做如下消费提示。
陌生野菜莫要采
熟悉野菜需留意
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辨识野菜须谨慎
野菜是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称。广泛生长于自然环境中。与栽培蔬菜相比，野菜含有更加
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石景山区市场监管局开展学校食堂大宗食材供应商专项检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-02
为筑牢学校食堂食品安全源头防线，强化学校食堂大宗食材供应商监管，近日，石景山区市场监管局对辖区学校食堂大宗食材供应商开展专项检查行动，聚焦蔬菜配送质量与储存冷库安全两大核心环节，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。
执法人员到达为我区中小学供餐单位的外设仓库（北京市丰台区新发地果品交易区）进行实地核查，首先对仓库整体环境进行全面排查，重点检查仓库卫生状况、分区布局、防蝇防鼠防虫设施
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严查！珠海一餐馆冰箱里竟有4只野生保护鸟类
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-02
近期，香洲区市场监管局持续开展野生动物保护专项执法行动，查处一起餐饮单位非法制售野生动物案件。
翠香市场监管所执法人员在对某餐馆进行突击检查时，发现后厨冰箱中有4只来源不明的冷冻鸟类。餐馆负责人无法说明物种名称、来源，执法人员当场依法扣押涉事物品，并送往华南野生动物物种鉴定中心进行鉴定。鉴定结果显示其中1只为夜鹭、3只为黑水鸡，均被列入国家林业和草原局《有重要生态、科学、社会价值
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南充持续开展活鱼质量安全专项整治
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-02
3月23日以来，市市场监管局联合市级相关部门，聚焦活鱼养殖、收购、运输、暂养、销售全链条，深入开展活鱼经营环节专项整治行动，坚决杜绝问题活鱼流入市场。
全面排查，精准覆盖
以农批（贸）市场、商超、生鲜门店的活鱼批发零售主体，以及提供活鱼暂养、现杀加工服务的餐饮单位为重点，重点排查活鱼运输、暂养环节违规使用麻醉类药物、孔雀石绿、硝基呋喃类等禁限用药物及非食用物质的违法行为。
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活鱼运输被“麻醉”？这些知识要知道
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-02
近日，央视暗访报道《麻醉的活鱼》曝光：重庆、山东临沂、安徽宿州等地多个水产市场，存在通过使用丁香酚、MS-222等麻醉剂让活鱼“休眠”，减少鱼类应激反应导致的机械损伤、鳞片脱落等情况，以降低成本。更有部分不良商家违规使用“三无”产品、工业酒精等违禁物质，引发了消费者的担忧。这些麻醉剂究竟是什么？吃了被“麻醉”过的鱼，对健康是否有影响？平时该怎么挑鱼呢？
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“麻醉鱼”被什
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《石湖西瓜》省级地方标准调研座谈会召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-02
为推动石湖西瓜产业的标准化、规范化、规模化发展，做大做强“石湖西瓜”金字招牌，3月31日，《石湖西瓜》省级地方标准调研座谈会在固镇县蔬菜瓜果协会劳动教育实践基地召开。安徽省质量和标准化研究院标准化研究所所长、正高级工程师张文秋出席会议并讲话，市、县两级市场监管部门标准化科负责同志参加会议。
座谈会邀请了众多专家学者、种植户代表以及相关部门领导齐聚一堂，共同为石湖西瓜产业的未来出谋
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虾滑加工过程颜色精准控制全方案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-02
虾滑颜色控制核心围绕原料底色、酶促褐变防控、氧化抑制、工艺标准化、pH 调控、冷链隔绝六大核心维度，同时需符合 GB/T 44980-2024《冻虾滑》中 “色泽均匀，同批产品基本一致，呈虾肉固有色泽” 的强制感官要求。
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源头控制：原料决定颜色底色（核心基础）
原料是虾滑颜色的根本，直接决定成品的基础色调和稳定性，无优质原料无法实现稳定的颜色控制。
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重庆市公布市级人才计划“包干制”项目结题名单，食品领域有22项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-02
食品伙伴网讯 3月31日，重庆市科学技术局发布通知，公布市级人才计划“包干制”项目结题名单，其中，食品领域有22项。
食品领域市级人才计划“包干制”项目结题名单
序号
项目名称
立项编号
承担单位
项目负责人
一、基础研究与前沿探索类
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家蚕全基因组编辑文库的建立及其在规模化种质创制中的应用研究
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江苏印发《2026年度省前沿技术研发计划（现代农业）项目指南》及组织申报项目
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-02
食品伙伴网讯 近日，江苏省科学技术厅发布通知，印发《 2026 年度省前沿技术研发计划（现代农业）项目指南》及组织申报项目。2026 年度江苏省前沿技术研发计划（现代农业）将重点围绕核心种源、智慧农业、智能农机、生物制造、海洋科技等领域，组织开展农业科技协同攻关，攻克一批前沿原创技术和关键核心技术，开发一批突破性新产品、新装备，因地制宜发展农业新质生产力。具体如下：
2026年
027-87841330