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今日导读：云南一商贩腌制毒腊肉售卖获刑；官方通报网红带货牛肉卷疑似“合成肉”；潮汕知名火锅店牛肉丸检出“鸡成分”引关注（2025年01月15日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-15
云南一商贩腌制毒腊肉售卖获刑
为防腌制腊肉生虫，云南宾川一商贩竟用农药敌敌畏原液蘸卫生纸后点燃进行烟熏。警方查封、扣押了其保存家中未售的腌肉制品火腿171只、腌三线肉20块、腌猪脚8只、腌猪肥肉110斤……1月14日，从中国裁判文书网获悉，云南宾川县人民法院6日公布一审判决书，涉事商贩蒋某兴犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年零四个月，缓刑二年。
官方通报网红带
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新疆巩留县阿尕尔森市监所：规范食品“小作坊”守护舌尖“大安全”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-15
食品伙伴网讯，为进一步规范小作坊生产经营行为，提升食品安全水平，近日，新疆巩留县阿尕尔森市监所对辖区内食品生产加工小作坊开展专项检查，守护群众“舌尖上的安全”。
市监所检查人员聚焦食品加工小作坊的环境卫生、原料采购、加工流程等关键环节，深入小作坊，仔细查看操作间环境卫生状况，对不符合卫生标准的当即要求整改；严格查验原料进货台账，确保来源可溯，杜绝不合格原料流入；规范加工流
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给养老院后厨“找茬”：市监与民政齐行动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-15
食品伙伴网讯，为切实保障养老机构老人饮食安全，进一步推动养老机构食品安全主体责任落实落细。近期，霍尔果斯市市场监督管理局联合市民政局，针对辖区内养老机构开展食品安全专项检查行动。此次行动旨在排查食品安全隐患，提升养老机构食品安全管理水平，为老人的健康生活保驾护航。
检查组深入静慧缘养老院和老年康养护理院食堂，仔细查阅进货台账、索证索票资料，确保食材来源正规可溯；查看食材是否
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新疆巩留县开展校园食品安全及“两个责任”专题培训
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-15
食品伙伴网讯， 为持续提升学校食品安全管理水平，全力保障广大师生的饮食安全，1月13日，新疆巩留县市场监督管理局联合县教育局组织开展校园食品安全及“两个责任”专题培训会，各学校、幼儿园负责人及食品安全管理人员共计200余人参加培训。
培训会上，执法人员结合校园食品安全工作实际，对《餐饮服务食品安全操作规范》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规以及食品安
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新疆巩留县阿尕尔森市监所与乡镇市场办 联合开展节前巴扎市场大检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-15
食品伙伴网讯，新春佳节将至，为确保广大群众度过一个欢乐祥和的节日，巩留县阿尕尔森市监所与库尔德宁镇市场办于1月9日联合开展了节前巴扎市场大检查行动。
此次检查涵盖了巴扎市场内的各类经营主体，包括食品摊位、餐饮店、杂货店、服装摊等。检查人员重点对食品经营户进行了细致检查，查看了食品的生产日期、保质期、包装标识等，确保无过期变质、假冒伪劣食品流入市场。对于肉类、海鲜等生
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中国检科院陈颖研究员团队在燕窝糖蛋白结构表征方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-15
燕窝是我国传统滋补珍品，近年来燕窝消费呈现出迅猛增长的态势，进口量从 2014 年的 3.09 吨猛增至 2023 年的 557.1 吨。燕窝营养丰富，其蛋白质含量超过60 %，其中经过糖基化修饰的蛋白占燕窝蛋白总含量的80-90%，是燕窝中最重要的功效成分之一，特别是唾液酸在燕窝中是以结合态的糖蛋白形式存在。目前燕窝的等级评价主要依赖色泽、大小等外观指标，以及蛋白质和唾液酸等简单指标，
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全国农技中心组织开展油菜中后期田间管理专家包省包片技术指导
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-15
当前，油菜已大面积进入越冬期。主产区气温偏高、降水偏少，部分地区油菜出现干旱脱肥、苗情两极分化情况，增加了油菜越冬风险，对夏收丰产造成不利影响。近日，在农业农村部种植业管理司统一指导下，全国农技中心组织农业农村部油菜专家指导组和12个油菜主产省农技部门，分区域、分阶段开展油菜中后期田间管理专家包省包片技术指导工作，及时了解油菜苗情长势以及墒情、病虫情、灾情，指导各地落实落细各项田间管理技
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山东省农业科学院以第一单位在食品领域国际期刊《Food Hydrocolloids》发表文章
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-15
近日，农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在食品领域国际期刊《Food Hydrocolloids》（中科院1区TOP，IF=11.0）发表题为“Development of microemulsions-filled sodium alginate-chitosan composite hydrogels: preparation, characterization a
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“第十六届中国商业联合会服务业 科技创新奖”评选结果发布，食品领域有57项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-15
食品伙伴网讯 近日，中国商业联合会发布公告，发布“第十六届中国商业联合会服务业 科技创新奖”评选结果，食品领域有57项，其中一等奖18项、二等奖16项、三等奖23项。
食品领域全国服务业科技创新奖获奖名单
一等奖（18项）
序号
项目名称
完成单位
完成人
8
香菇高效育种与产业配套技术研发和应用
上海市农业科学院、青岛农业大学、山东御苑
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2025年度浙江省自然科学基金项目公布，食品领域有126个
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-15
食品伙伴网讯 1月14日，浙江省科学技术厅、浙江省自然科学基金委员会发布通知，下达2025年度浙江省自然科学基金项目，其中，食品领域有126个项目，包括重大项目2个、杰出青年科学基金项目10个（含延续项目2个）、重点项目25个（含优秀青年科学基金项目5个）、探索项目20个、青年科学基金项目61个、联合基金项目8个。
食品领域2025 年度浙江省自然科学基金资助项目清单
序号
027-87841330