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答复|醪糟属于什么食品分类，醪糟的制作生产是否可以办理小作坊生产许可证
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
来信内容：
老师你好，我电话了解到四川省的部分市县是允许醪糟生产办理小作坊生产许可证的，可是峨眉这边的回复不可以办理小作坊证只能办理食品生产许可证，请问醪糟属于什么类目，醪糟的制作生产是否可以办理小作坊生产许可证，还是四川省内每个市县要求不同，有些地方可以有些地方不可以。
答复内容：
李**（先生/女士）：
您好！您于2025年12月1日的来信收悉，现
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“亚洲绿色工厂设计、 建设及厂务大会暨展览会—食品实验室建设技术交流论坛”圆满落幕
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
食品伙伴网讯 在全球经济复苏与消费升级驱动下，我国冷链产业正迎来高效化、节能化与智慧化的转型关键期。一方面，生鲜电商、预制菜等新业态爆发式增长，推动冷链需求激增；另一方面生物医药、电子元器件等工业领域对精准温控的需求爆发，推动冷链应用场景向多元化、专业化延伸。面对冷链应用市场的变革，传统冷链的高能耗、低效率及信息化短板亟待突破，行业亟需通过技术创新与模式优化实现可持续发展。
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香港食安中心：波兰和荷兰部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月十五日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指波兰瓦尔米亚——马祖里省Nidzica区、大波兰省波兹南区和卢布斯卡省Gorzów区，以及荷兰北布拉邦省爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，根据政府统计处的资料，本港今年首九个月从波兰进口约一千八百七十公吨
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魔芋胶在食品研发中的9大核心用途
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
魔芋胶的的主要化学组成是葡萄甘露聚糖，它是一种复合多糖类，由D－葡萄糖和D－甘露糖按2∶3或1∶1.6的摩尔比由β－1，4键结合起来的。
魔芋葡甘聚糖是—种非离子型水溶性高分子多糖，它和绝大多数阳离子型、阴离子型和非离子型食用胶类都有互溶性、协同性或增效性。因此，它完全具备了食品添加剂的优越条件。
01、
膳食纤维添加剂组合的机理与实践
膳食纤维指的是：“
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西安市莲湖区市监局：强化协同治理 深入开展网络餐饮食品安全专项检查行动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
为切实加强网络餐饮服务食品安全监管，规范市场经营秩序，推动行业健康有序发展，近日，西安市莲湖区市场监管局开展网络餐饮食品安全专项检查行动，通过科所联动与美团平台协同的方式，对辖区外卖集中街区开展突击排查，精准整治“幽灵外卖”等突出问题，全力守护群众“舌尖上的安全”。
聚焦资质核查 斩断“幽灵”根源
此次检查将“资质与地址一致性”作为首要突破口，从源头遏制“幽灵外卖”滋生。
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兰州市安宁区市场监督管理局扎实开展食用植物油专项整治
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
为全力规范食用植物油生产经营秩序，切实守护居民餐桌“油瓶子”安全，安宁区市场监督管理局严格落实食品安全“四个最严”要求，扎实开展全区食用植物油专项整治。
此次专项整治紧扣食用植物油生产、流通环节，对辖区食用植物油生产企业、加工小作坊、农贸市场、商超等场所实现全覆盖，确保监管无死角、排查无盲区，精准锁定五大突出问题。一是掺杂掺假、以次充好，重点排查低价油冒充高价油、过期油精炼后重新
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澳门市政署验出一外卖店豆花样本含过量蜡样芽孢杆菌
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
澳门市政署透过常规食品抽检，於一外卖店抽取的“奶盐芝士豆花"样本中验出含过量蜡样芽孢杆菌。市政署已即时跟进处理，勒令场所停止供应豆花类食品，及须整顿有关产品的制作及处理流程，直至符合安全卫生要求及通过复查复检。同时，要求场所负责人安排员工修读食品卫生督导等课程，加强人员对处理及制作食品的卫生意识。
该款含过量蜡样芽孢杆菌的豆花样本，抽取自澳门俾利喇街94-A号永佳大厦地下的“沫
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三亚市质检中心开展复用餐饮具食品安全监督抽检
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
为做好第六届亚洲沙滩运动会（简称“三亚亚沙会”）食品安全保障工作，三亚市质量检验检测服务中心（简称“市质检中心”）立足检验检测职能，对赛事相关单位开展复用餐饮具食品安全监督抽检。
本次抽检覆盖三亚亚沙会全链条供餐服务单位，包括赛事定点接待酒店、合作宾馆、餐饮餐馆及集体用餐配送单位等，抽检品类涉及碗、盘、碟等常用复用餐饮具，重点排查餐饮具清洗消毒环节的风险隐患，确保其符合食品安全国
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腊味如何选购安全又美味？深圳街坊看过来，这份指南快收好
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
一到秋冬季，广东人爱吃的DNA就动了，此时来一锅暖乎乎的腊味煲仔饭，腊肠油润鲜甜、米饭软糯可口，淋上秘制酱料，让人吃得心满意足。腊味是应寒冬时节，将肉类以盐渍、风干、晒干或熏干制成的非即食肉制品，那么，网购腊味时，如何判断质量好坏？腊味如何储存不易变质？如何科学食用腊味？一起来了解一下吧~
腊肠的肥瘦比例有哪些？
腊肠的常见肥瘦配比有3:7、2:8、1:9以及少量4:6，
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食安科普 | 甜蜜车厘子季来临，读懂标签选对果！
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
2025—2026年度新产季首批入境的海运智利车厘子已于近日顺利到达广州南沙港码头。今年车厘子更早形成规模上市，海运抵达北京的时间也比往年提前了一周左右，价格提前“跳水”。
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