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@食品生产主体 规范“风味”标签！太原市场监管明确要求
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-02
各食品生产主体：
为进一步规范预包装食品包装标签管理，保障消费者合法权益，防范企业因“风味”标注不规范引发的合规风险及品牌声誉损失，依据相关法律法规及标准要求，现就预包装食品“风味”相关标签标识要求提示如下：
一
严格遵循“风味”标签规则
01
精准标注风味来源
食品中没有添加某种配料，仅使用食品用香精、香料调配出该配料风味的食品，且在食品名称
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太原市迎泽区市场监管局开展冬季校园食品安全监督检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-02
为切实保障广大师生饮食安全与身体健康，筑牢校园食品安全防线，近日，太原市迎泽区市场监管局深入辖区多所学校及幼儿园食堂，开展冬季校园食品安全监督检查。本次检查秉持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的工作原则，采取全面排查、重点整治、现场指导相结合的方式，聚焦冬季食品安全薄弱环节，着力排查消除食品安全隐患，持续提升校园食堂规范化管理水平。
此次检查重点围绕四个方面开展，精准发
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食品行业一周舆情信息汇总（2026.1.26-2.1）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-02
食品伙伴网讯 2026年1月26日-2月1日食品行业舆情信息有：
店员将掉地面包捡起售卖，好利来道歉
据报道，1月25日，有消费者反映，浙江台州一好利来门店店员将掉在地上的面包捡起来继续售卖。从事发门店获悉，事发于25日，当天同款面包已全部销毁，当事员工为新员工，在把地上的面包捡起后忘记丢弃，已将事件上报，将约谈当事员工。
1月27日，好利来官方小程序客服回复称
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广东省市场监督管理局发布餐饮食品安全风险提示：谨防误用有毒物质加工餐食
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-02
为进一步规范餐饮食品经营行为，提高对常见餐饮食品安全风险隐患的警惕性，提升餐饮服务经营者食品安全风险防范意识和能力，切实防范餐饮食品安全事故，保障消费者饮食安全，广东省市场监管局发布餐饮食品安全风险提示：
一、警惕食用河豚（鲀）鱼风险
河豚鱼含有河豚毒素，食用后易中毒而导致神经麻痹进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者危及生命，目前尚无特效的解毒药和治
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浙江这7批次不合格食品检出食品添加剂、农兽药残留超标问题
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-02
食品伙伴网讯 2月2日，浙江省市场监督管理局发布2026年第3期食品安全监督抽检信息通告，检出14批次不合格食品，其中，有7批次不合格食品涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标。
4批次食品检出食品添加剂超标
4批次食品检出食品添加剂超标，分别为杭州萧山新农都物流中心双儿副食品商行销售的莴苣干，亮蓝、柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；温州现代农贸城永权调味品店销售的白芷，二氧
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今日导读：工人在酸菜池内吸烟吐痰 厂方被罚；1斤瓜子价格贵过猪肉；珠海一餐厅销售来源不明河豚致2人中毒（2026年2月2日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-02
市场监管总局通报47批次不合格食品
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2516批次样品，检出47批次样品不合格。不合格食品涉及酒类、干果、粉条、调味品等，不合格项目涉及食品添加剂使用问题、微生物污染问题、质量指标问题等。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。
工人在酸菜池内吸烟吐痰 厂方被罚
国家企业信用信息公示系统近日公开的行政处罚
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新加坡回收两批婴儿奶粉 澳门药监局及市政署持续跟进
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-02
新加坡食品局30日公布，由於两个批次婴儿奶粉产品可能受到微生物蜡样芽孢杆菌污染，正进行产品的回收。经查核，本澳没有进口受影响品牌的婴儿奶粉，产品具体资料如下：
序号
产品名称及规格
批号
保质期
1.
Dumex Dulac Stage 1 800g
101575737
05/09/2027
2.
Dumex Dulac Sta
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达能公司回收多批婴儿奶粉 澳门药监局及市政署持续跟进
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-02
达能亚太（上海）管理有限公司31日公布，正对爱尔兰、法国、荷兰、波兰、德国、泰国等六个国家生产的多个批次婴幼儿配方奶粉进行预防性回收。经查核，本澳没有进口受影响批次的婴儿奶粉，产品具体资料如下：
序号
产品名称及规格
生产国
批号
保质期
1.
Aptamil First Infant formula 800g
爱尔兰
31-10-202
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肉丸 “ Q 弹 ” 的科学逻辑，工业化加工核心技术指南
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-02
食品伙伴网讯 在工业化生产中，肉丸的 “Q 弹口感” 不再是依赖经验的手工技艺，而是基于食品科学的精准调控 —— 从蛋白网络的分子构建，到全流程的参数把控，每一步都暗藏专业逻辑。本文结合食品工程原理与工业化实操，拆解肉丸弹性的核心密码与标准化生产流程。
“Q弹”的科学本质是 “蛋白-水分” 的协同作用
1. 蛋白质的 “溶解 - 交联” 机制
肉中占比 10%-1
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5:1 才有效！叶黄素与玉米黄质的护眼真相，这篇说透了
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-02
食品伙伴网讯 当下电子屏成为日常伴侣，蓝光伤害、视疲劳早已不是中老年群体的专属困扰，青少年、上班族的护眼需求日益迫切。在众多护眼营养素中，叶黄素凭借蓝光过滤器的标签深入人心，但多数人忽略了它的黄金搭档——玉米黄质，更不知道两者5:1的配比才是发挥最佳护眼功效的关键。今天就用一文全面读懂这对黄斑守护组合。
01
叶黄素：黄斑区的蓝光过滤器
作为一种含氧类胡萝卜素，叶
027-87841330