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中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发新型荧光碳点实现肉品新鲜度智能检测
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队成功研发了基于卤素调控荧光碳点的肉品新鲜度智能检测技术，相关成果发表于纳米科学和技术领域国际顶级期刊《Nano Today》（JCR一区，IF=13.2）。加工所2021级博士研究生古明辉为论文第一作者，张德权研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2022YFD2100500）和山东省重点研发计划（2023CXGC0
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中式食品加工与装备创新团队基于火候-水分关系模型探究大火爆炒肉片的香气形成路径
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工所中式食品加工与装备创新团队基于火候-水分关系模型探究了大火爆炒过程中肉片的香气形成路径，相关研究成果发表于国际肉品权威期刊《Meat Science》（JCR一区，IF=5.7）。加工所博士研究生徐颖为论文第一作者，张春晖研究员和魏文松副研究员为共同通讯作者。该研究依托农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室及农业农村部农产品加工与品质控制重点实验室（
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中式食品加工与装备创新团队探究4℃储存条件下微生物对预制菜肴品质的下降的影响
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队阐述了预制菜肴在4℃贮藏过程中亚硝酸盐和生物胺的前体及其形成途径，相关研究成果发表于国际期刊《Food Microbiology》（JCR一区，IF=4.5）。中国农业科学院-陕西科技大学联合培养硕士研究生刘嘉辛为论文第一作者，加工所张春晖研究员和韩东副研究员为共同通讯作者。该研究得到了北京市科技计划课题任务书（Z221100
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土壤植物互作团队揭示根际微生物通过非经典生长素途径促进植物侧根发育机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所土壤植物互作团队最新研究成果“A rhizobacterium-secreted protein induces lateral root development through the IAA34-PUCHI pathway”，发表在Cell旗下子刊《Cell Reports》上。
植物通过侧根从周围的环境中更高效地获取养分和水分来供
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中国农业科学院油料所揭示油菜生长能力和抗逆性同步提升机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，油料所油料作物营养与栽培团队研究揭示了氮驱动的叶片解剖结构变化促进油菜生长能力和抗逆性同步提升的机制，相关研究成果发表在植物学经典学术期刊《实验植物学杂志》（Journal of Experimental Botany）上。
据科研人员介绍，油菜生长能力和抗逆性分别受叶片光合速率和叶片单位面积质量的影响，而光合速率和单位面积质量呈负相关，探索调控二者协同机制，对同步提升叶片
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中国农业科学院作科所揭示氮肥残留效应影响作物生产中氧化亚氮排放的机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
3月21日，中国农业科学院作物科学研究所作物耕作与生态创新团队联合国内外科研院校，揭示了作物生产中氮肥残留效应对氧化亚氮（N2O）排放评估造成的系统性低估现象及其机制。相关研究成果发表在《自然·通讯（Nature Communications）》上。
作物生产是温室气体N2O排放的主要来源。其中，氮肥施用是影响N2O排放的关键因素。以往全球N2O排放估算常基于短期氮肥施用的田间试
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中国农业科学院作科所揭示多效性基因TaFT-D1调控小麦粒重的分子机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
3月18日，中国农业科学院作物科学研究所小麦基因资源发掘与利用创新团队发现小麦开花关键调控因子TaFT-D1亦有调控粒重的功能，解析了该基因通过与小麦粒重正调控因子TaFDL2相互作用调控小麦粒重的分子机制，揭示了“多效性”基因在调控粒重方面的潜在价值。相关研究成果在线发表在《植物生物技术（Plant Biotechnology Journal）》上。
小麦粒重是决定产量的核心性
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中国农业科学院作科所牵头完成中国蚕豆特异种质基因组及重要性状遗传解析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
3月17日，中国农业科学院作物科学研究所特色农作物优异种质资源发掘与创新利用创新团队联合国内外多家单位，构建了中国蚕豆特异种质的高质量参考基因组，解析了蚕豆基因组进化特征、群体遗传结构与重要性状分子基础，发掘了蚕豆种质特异短翼瓣性状相关候选基因，为蚕豆适应性分化、基因挖掘、种质创新和育种改良提供了基因组资源及数据支撑。相关研究成果以研究长文的形式在线发表在《基因组生物学（Genome B
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中国农业科学院蔬菜花卉所张圣平团队创制高类胡萝卜素含量的黄瓜新种质并揭示其代谢调控新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所张圣平团队在国际著名期刊《Plant Biotechnology Journal》（IF5 year = 12.1）在线发表题为An intronic SNP in the Carotenoid Cleavage Dioxygenase 1 （CsCCD1） controls yellow flesh formation in cucumber frui
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畜牧所饲草加工与草畜结合创新团队在秸秆木质素降解领域取得重要研究进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
我国草食动物粗饲料短缺问题已成为制约畜牧业发展的关键因素之一。近年来，随着草食动物养殖规模的持续扩大，对粗饲料的需求量急剧攀升，然而国内优质粗饲料的供应却远远无法满足实际需求。作为农业大国，我国每年产生大量农作物秸秆，近十年产量稳定在8亿吨/年。因此，秸秆饲料化不仅可以缓解粗饲料短缺问题，还能减少秸秆焚烧带来的环境污染，合理利用秸秆具有重要的经济、社会和环境意义。然而秸秆营养价值低、质地
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