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从虫子面包谈谈常见面食的归类
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-22
2025年欧洲人的天塌了。今年1月20日，欧盟委员会作出了一项批准：从今年2月10日起，允许将经过紫外线处理的黄粉虫（学名：Tenebrio molitor，也就是面包虫）粉末作为一种新型食品投放市场，可以放入面包、果酱等食品中。此举遭到欧盟约90%消费者的反对，毕竟扭来扭去的光滑的蠕虫不是谁都能下得去嘴的。作为海关归类人在吃瓜的时候本能的想，虫子面包该如何归类呢？还是按普通面包归19.
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中国热科院在黄皮果实成熟过程品质评价方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-22
近日，中国热科院热带作物蛋白质组学团队在黄皮果实成熟过程品质评价方面取得新进展。研究系统分析黄皮果实成熟过程中品质变化，筛选黄皮果实成熟度相关关键参数，评估黄皮果实最佳采收时间，研究结果为黄皮果实高品质采收提供了理论依据和数据支撑。
黄皮（Clausena lansium （Lour.） Skeels）属于芸香科黄皮属，原产于我国华南地区；其果实风味独特，兼具营养和药用价值，是我
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中国热科院在甘蔗对黑穗病侵染的单细胞水平调控机制方面取得重要进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-22
近日，中国热科院生物所在甘蔗对黑穗病侵染的单细胞水平调控机制方面取得重要进展。研究构建了首个甘蔗单细胞图谱，并通过绘制高分辨率的转录景观，率先从单细胞水平系统解析了甘蔗对黑穗病菌侵染的精细调控机制。为深入理解甘蔗的抗病机制提供了全新的视角，并为通过靶向基因改良提升甘蔗抗黑穗病性，提供了新的思路和策略。
甘蔗（Saccharum spp.）是全球最重要的糖料和能源作物，贡献了约80
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植保所联合国内外多家单位阐明农作物害虫对全球气候和土地利用变化的响应机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-22
近日，中国农业科学院植物保护研究所经济作物虫害监测与防控创新团队，联合国内外多家单位，在Nature Reviews Earth & Environment（5年IF=54.6）上在线发表题为“Crop pest responses to global changes in climate and land management”的综述文章。该综述理清了全球变化主要驱动因子对农作物害虫影
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中国农业科学院植保所开发出提高植物病毒载体介导的外源蛋白表达量的新策略
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-22
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病毒病害监测与防控创新团队、作物病原生物功能基因组研究创新团队和农产品加工研究所合作在植物学著名期刊《植物生物技术》（Plant Biotechnology Journal）在线发表了题为“Editing of an antiviral host factor boosts plant growth and yield of plant viral
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果蔬加工制造与营养健康创新团队系统综述了鲜桃及其加工制品中关键香气成分的鉴定技术及代谢途径的研究进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队系统综述了鲜桃及其加工制品中关键香气成分的鉴定技术及代谢途径的研究进展。相关研究成果发表在国际知名学术期刊《Trends in Food Science & Technology》（JCR一区，IF=15.1）。研究所2024级博士生刘格格为论文第一作者，加工所毕金峰研究员与陈芹芹研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点
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国家重点研发计划“特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究”项目交流会召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-22
4月14日，由中国农业科学院农产品加工研究所牵头承担的国家重点研发计划“特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究”项目交流会在武汉召开。中国工程院院士王汉中，中国农业科学院科技局副局长刘涛，加工所副所长、党委副书记刘蓉蓉及油料所副所长张新发出席会议并讲话。专项总体组专家郜海燕研究员、王静教授，项目技术咨询专家陈新研究员、曾新安教授、陈复生教授以及项目团队成员共计50余人出席会议。加工所
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中国农业科学院加工所解析了四喜丸子加工过程中的挥发性风味特征及品质变化规律
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队对预制菜肴四喜丸子在加工过程中的挥发性风味特征及变化规律进行了探究，相关研究成果发表于《Food Research International》（JCR一区，IF=7.0）。加工所2022级硕士生曲霞为论文第一作者，张春江研究员为通讯作者。该研究得到了山东省重点研发计划（2022TZXD0021）的支持。
四喜丸子是我
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加工所发现了羊汤胶体纳米颗粒提高免疫的关键信号通路
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队发现了羊汤胶体纳米颗粒增强免疫功能的关键信号通路，相关研究成果发表于食品领域Top期刊《Food Research International》（JCR一区，IF=7.0）。加工所2021级客座博士生付佳宁为论文第一作者，加工所陈丽研究员和沈阳农业大学刘玲教授为共同通讯作者。该研究得到了国家现代肉羊产业技术体系（CARS-38
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国家重点研发计划“畜禽新品种培育与现代牧场科技创新”等重点专项项目在京联合启动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-22
4月11日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头的国家重点研发计划“畜禽新品种培育与现代牧场科技创新”“农业生物重要性状形成与环境适应性基础研究”及“农业生物种质资源挖掘与创新利用”3个重点专项5个项目联合启动会在北京召开。
中国科学院院士黄路生、中国工程院院士侯水生，中国农村技术开发中心总工程师葛毅强，中国农业科学院成果转化局局长彭文君、重大任务局副局长谷晓峰，项目跟踪专家山
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