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今日导读：普通米粉卖给术后老人宣称替代吃饭；知名品牌饮品被指葡萄品种货不对板；“麻辣鹅”检出鸭源性成分，经营者被罚（2025年10月27日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-27
普通米粉卖给术后老人宣称替代吃饭
近日，中老年营养粉开始在网购平台热销，在某款商品页面宣称“双蛋白中老年营养餐，全面营养，守护健康”，且适用于“鼻饲流食、术后饮食、糖尿可食”等场景。随后，记者购得“米麦奇”牌中老年免疫球蛋白多肽营养餐、“朗臣优佳”中老年营养粉、“皇麦吉”石斛营养米粉发现，3款产品执行GB19640标准，非特医全营养配方食品标准。但电商客服称产品适合术后老人补营养
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澳门市政署关注丹麦、比利时和德国部分地区出现高致病性禽流感
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-27
澳门市政署关注丹麦索勒市、比利时西弗兰德省和德国勃兰登堡州Oberhavel区爆发高致病性H5N1禽流感，有关涉及禽流感疫区的禽肉及禽肉产品将不获审批其入口申请。市政署亦将持续透过有效的入口检验检疫机制，对入口并在本澳销售的鲜活食品进行严格把关。
按本澳现行法例法规，所有鲜活食品在入口时，必须作出申报及通过强制性检验检疫。市政署在审批进口申请文件时，会审查来源地权限当局签发之卫
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我国首项食品生产数字化工厂国家标准发布 填补行业空白
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-27
食品行业正加速向智能化、数字化转型，但长期以来缺乏统一技术指引，导致企业建设数字化工厂时面临标准不一、系统兼容性差等挑战。工业和信息化部等七部门关于印发《食品工业数字化转型实施方案》明确提出“推进食品工业数字化转型基础架构、技术应用、分级分类、实施指南、测试评价、互联互通，以及数据管理、数据质量、产品主数据等关键急需标准制修订”。
日前，国家标准化管理委员会正式发布的GB/T
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科学家解析小麦主栽品种济麦22抗白粉病遗传基础
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-27
小麦白粉病是一种流行性真菌病害。良星99和济麦22是我国高抗白粉病的冬小麦主栽品种，其中济麦22的种植面积连续12年位居全国第一，两个品种的累计推广面积超过4亿亩。
中国科学院遗传与发育生物学研究所等，成功从小麦主栽品种良星99和济麦22中克隆了抗白粉病基因Pm52，发现该基因源自提莫菲维小麦（Triticum timopheevii），可编码一个新型NLR-PRK融合蛋白，具有
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山东省农业科学院资环所在设施菜田土壤消毒及养分优化管理方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-27
近日，资环所生态与循环农业创新团队在Frontiers in Microbiology（中科院2区，IF5=5.2）发表了题为“Soil disinfestation and optimized nutrient management reduces nitrogen leaching and shapes soil microbial community composition in
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中国热科院在冠菌素促进芒果软化研究中取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-27
近日，中国热科院品资所在冠菌素促进芒果软化研究中取得新进展。冠菌素（Coronatine, COR）是一种结构与茉莉酸类似植物生长调节剂，广泛应用多种水果的品质调控。芒果通常在生理成熟时采收，此时果实尚未完全软化，需经过一段后熟过程才能达到最佳食用状态。果实软化是影响其货架期和商品价值的关键因素，而乙烯和细胞壁水解酶在这一过程中扮演着重要角色。因此，如何调控果实软化进程，是产业关注的焦点
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中国热科院在海南黑山羊高品质羊肉形成机制研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-27
近日，中国热带农业科学院品资所联合河南科技大学、中国农业大学及日本信州大学等多家中外机构，通过多组学整合分析，首次从肌肉纤维特性、代谢物组成及基因调控网络三个维度系统解析了海南黑山羊与努比亚黑山羊的肉质差异机制。
通过科学对比揭示，海南黑山羊具有显著更高的肌内脂肪（IMF）含量和更低的胶原蛋白含量，以及更理想的肌肉纤维构成，解释了海南黑山羊口感更佳的原因。通过分子机制的深度解析，
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中国农业科学院植保所明确葡萄花翅小卷蛾入侵种群扩散的环境适应性及遗传特征
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-27
近日，中国农业科学院植物保护研究所农业入侵生物预防与监控创新团队在《Entomologia Generalis》（中科院一区TOP）发表题为“Genetic structure and global distribution patterns of the European grapevine moth under climate change”的研究论文。该研究首次整合种群遗传学和生态
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中国农业科学院加工所研发海藻酸钠复合可食性涂膜显著延长芒果货架期
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-27
近日，中国农业科学院农产品加工研究所农产品保鲜与物流创新团队研发了一种基于海藻酸钠并添加羧甲基纤维素钠、ε-聚赖氨酸盐酸盐的可食性涂膜，可显著延长芒果货架期。相关成果发表在《Food Chemistry》（JCR一区，IF=9.8）。加工所硕士生王维、于嘉恺为论文第一作者，夏伊宁研究员和林琼副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2022YFD2100105）、中国农业科学
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中国农业科学院加工所揭示了CaCl2辅助微波破乳机理
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-27
近日，中国农业科学院农产品加工所植物蛋白结构与功能调控创新团队在乳液破乳研究方面取得重要进展。相关研究成果发表于《International Journal of Biological Macromolecules》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2021级博士研究生郭鑫为论文第一作者，王强研究员与焦博副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金项目（U21A20270）和新
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