-
“高水分挤压植物基肉制品高效制造关键技术创新及产品创制”荣获2025年度中国粮油学会科学技术奖一等奖
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
近日，中国粮油学会公布了2025年度科学技术奖获奖项目名单。由加工所牵头，联合齐鲁工业大学、江南大学等7家单位完成的“高水分挤压植物基肉制品高效制造关键技术创新及产品创制”成果荣获一等奖。
该成果历经十余年攻关，首次揭示了植物蛋白在高水分挤压过程中通过“分层叠变”形成类肉纤维结构的机制，自主研发了“螺杆构型”与“模具”等核心装备，实现了单/多蛋白体系高水分挤压技术装备的国产化突破
-
肉品加工团队揭示了不同海拔藏羊肉品质差异的代谢机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了不同海拔藏羊肉品质特性差异的代谢机制，相关成果在线发表于食品领域期刊《食品化学（Food Chemistry）》（JCR一区，IF=9.8）上。加工所2023级硕士生刘睿思为论文第一作者，陈丽研究员为通讯作者。
藏羊是青藏高原重要的特色畜种资源，长期适应高寒低氧环境，其肉质被认为具有高蛋白、低脂肪的独特营养价值。
-
土壤培肥与改良团队发现长期秸秆还田通过增碳降酸提高甘薯产量
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
近日，资划所土壤培肥与改良团队在揭示长期秸秆还田对不同母质土壤肥力与作物产量的调控机制方面取得重要进展，相关成果以“Long-term fertilization with crop residue management enhances soil structure and the yield of sweet potato by optimizing soil organic car
-
中国农业科学院果树所揭秘胶孢炭疽菌抑制苹果免疫反应的新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
近日，中国农业科学院果树研究所张俊祥课题组在国际植物科学权威期刊《New Phytologist》在线发表题为“A Colletotrichum gloeosporioides effector Vne1 targets the transcription factor MdAHL17 to subvert MdCNL1-mediated plant immunity in apple
-
新型碱基编辑系统助力水稻精准改良
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
1月26日，中国农业科学院作物科学研究所作物精准育种技术创新团队成功开发出基于我国自主知识产权基因编辑工具Cas12i3的新型碱基编辑系统，并利用该系统创制出抗除草剂水稻新种质。相关研究成果发表在《植物学报（Journal of Integrative Plant Biology）》上。
Cas12i3作为我国自主研发的基因编辑工具，相较于国外主流工具，具有体积更小、更广的编辑适
-
乳酸菌后生元可改善猫的健康水平
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
近日，中国农业科学院饲料研究所宠物营养与食品创新团队研究发现乳酸菌后生元可改善猫的健康水平，为开发宠物精准营养干预产品提供了新思路与科学依据。相关研究成果发表于《Animals》上。
发酵乳作为传统益生菌载体，具有改善肠道环境、调节免疫力、降低胆固醇等多重健康效应。而后生元作为益生菌的灭活产物或其代谢副产物，具有类似功能，但在宠物中的应用尚属探索阶段。研究团队将猫源乳酸菌及其后生
-
食品领域2025年度青海省科学技术奖综合评审结果公示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
食品伙伴网讯 2月2日，青海省科学技术厅公示2025年度青海省科学技术奖综合评审结果，其中，食品领域有4项，包括自然科学奖候选项目1项、科学技术进步奖候选项目3项。
食品领域2025年度青海省科学技术奖综合评审结果
三、 自然科学奖
序号
项目名称
完成单位
完成人
建议等级
5
藏羊精准化营养供给及高品质羊肉形成机制
青海大学
桂林生、韩
-
年度盘点 | 2025年美韩欧日等对华出口食品预警情况分析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
2025年1月至12月，美国、韩国、欧盟、日本、澳大利亚、加拿大对中国大陆出口食品预警4262批次。食品伙伴网利用自主研发的食品安全抽检查询分析系统，对2025年预警抽检情况进行汇总，并分别对通报预警产品数量较多的美国、韩国、欧盟、日本四个国家/组织的产品进行分析，以供行业参考。
01
数据概况
通过统计可以看出，2025年，美国通报对华预警产品数量最多，其次是
-
2026年1月美国FDA自动扣留我国食品情况（1月汇总）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
说明：本资料来自美国FDA官方网站，由食品伙伴网翻译整理。有疑问请联系 news@foodmate.net。
更多信息查询请见：美国对华预警情况查询
食品伙伴网讯 1月份以来，美国FDA对我国多家企业的相关产品实施了自动扣留，详情如下：
预警编号
发布日期
地区
企业名称
产品名称
项目
99-08
2026-1-12
-
疑受李斯特菌污染 加拿大召回一款金针菇
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
食品伙伴网讯 2026年2月2日，加拿大食品检验局发布召回通知，加拿大正在召回一款金针菇，因为产品可能受李斯特菌污染。受召回产品的信息如下：
受召回产品的品牌为Mushmoshi，重量为200g，UPC为6 931787 400001，保质期到2026年3月8日。这些产品已在不列颠哥伦比亚省销售。
加拿大食品检验局称，产品受李斯特菌污染后，通过外观很难辨别是否变质
027-87841330