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成都师范学院化学与生命科学学院研究团队在SCI一区TOP期刊《International Journal of Biological Macromolecules》发表研究论文
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-12
近日，化学与生命科学学院王芳博士等在SCI一区TOP期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF：7.7）上发表了题为：“Soy protein isolate/dextran glycation conjugates: Fabrication through ultrasound-assisted cyclic
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大连工业大学食品学院宋爽教授课题组在制备低分子量卡拉胶方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-12
近日，大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心、海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室宋爽教授课题组在食品领域TOP期刊Food Hydrocolloids (Q1, IF=11.0)发表题为“Low-molecular-weight carrageenan prepared by photocatalysis-freeze-th
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扬州大学生利霞教授在《Food Chemistry》杂志发表研究论文
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-12
近日，扬州大学园艺园林学院生利霞教授在《Food Chemistry》（中科院1区，IF=8.5）上在线发表了题为“Determination of the appropriate extraction method for bound aroma compounds from strawberry and analysis of aroma substances in strawbe
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大连工业大学朱蓓薇院士团队秦磊教授：蒸制大黄鱼特征风味的形成机制解析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-12
近日，大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心朱蓓薇院士团队在食品领域TOP期刊《Food Bioscience》 (Q1，IF: 4.8) 发表题为“Integrated volatolomics and lipidomics analysis reveal the characteristic flavor formation mec
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搭C-DM5.0混动系统 奇瑞风云T8预售价10.99万起
来源:中国汽车新闻网 发布日期:2025-01-12
1月11日，奇瑞风云T8全球预售盛典在安徽省芜湖市的宜居国际博览中心盛大启幕。这款由奇瑞精心打造的5+2座超级电混SUV，搭载了先进的C-DM5.0混动系统，凭借超长续航、强劲性能、实用配置及卓越安全性的四大核心优势，以超越同级的产品价值，树立了国民用车的全新标杆。风云T8系列共推出了六款车型，价格区间覆盖广泛，包括65km舒适版（预售价10.99万元）、65km豪华版（预售价11.99万元）、1
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赤峰喀旗市场监管局组织开展春节前食品安全专项检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-11
新春佳节将至，为切实保障节日期间食品安全，有效消除食品安全风险隐患，近日，喀旗市场监管局以食品生产、流通和餐饮服务等领域为重点，针对肉及肉制品、水产品、面粉、酒类、蔬菜、水果等节日消费量较大的食品开展了食品安全专项检查。
执法人员对各食品生产经营单位的证照、从业人员健康证明、食品及食品原料进货渠道、食品标签标识和储存、过期食品和不合格食品处置、经营场所环境卫生及安全、食品加
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炸物吃起来！但是用剩的油怎么办？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-11
无论是逢年过节，炸春卷、爆鱼、酥肉，还是传统中式早餐的油条、油饼，亦或是炸薯条、鸡翅等等，这些食材因油炸而酥松可口，让不少吃货食欲大增。可炸完食物后的大量剩油，却叫人很犯难。倒掉有点浪费，但继续重复使用这些剩油是否有害健康?
很多人舍不得扔掉大量的油炸剩油，会继续用它反复煎炸或高温炒菜。其实，这种做法存在着一定的食品安全风险。
在反复油炸过程中，食用油会发生氧化
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巩留县市场监督管理局发布关于2025年春节期间 食品安全消费提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-11
2025年春节将至，节日热销食品和餐饮聚餐将进入消费旺季，为营造安全放心的节日消费环境,确保全县居民“舌尖上”的安全，巩留县市场监管局提醒广大消费者合餐饮服务单位提高防范意识,确保饮食安全。
消费者要注意：
一、采购食材要查验。采购食材首选正规商超、农贸市场等，选择储藏条件好、符合卫生要求的销售场所。购买食品时，要留心观察食品外包装上的标识是否清楚、齐全，外包装是否
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太原尖草坪区市场监管局双向发力阻击“特供酒”市场流通
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-11
春节消费高峰将至，为持续打击“特供酒”生产经营全链条违法违规行为，切实规范酒类生产经营秩序，维护消费者合法权益，尖草坪区市场监管局通过线上、线下双向发力，有力阻击“特供酒”市场流通。
在线上方面，执法人员加强对网络交易平台、广告发布媒介等全面监测与排查，及时发现是否存在标注有“特供”“专供”等字样的酒品，切断特供酒在网络上的销售渠道。
在线下领域，组织执法人员定期
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山东：食品安全“你点我检”专项抽检结果出炉，这2批次不合格食品上黑榜
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-11
食品伙伴网讯 1月8日，山东省市场监督管理局发布2025年第1期（总第492期）通告，根据收集的群众意愿，本次食品安全“你点我检”共抽检餐饮食品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、调味品和饮料13大类599批次食品样品，其中食用农产品2批次样品不合格，检出了农药残留超标问题。
抽检信息显示，不合格食品分别为菏泽贝
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