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传统药材 + 现代科技，我们该如何更好地开发药食同源产品？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
随着人们健康意识的提升和中医药文化的复兴，药食同源产品研发成为大健康产业的热点。本文旨在为研发人员提供策略建议，并通过案例分析和市场分析，更全面地说明如何推动药食同源产品创新，满足市场需求并把握市场机遇。
01、
遵循中医药理论，挖掘传统智慧
药食同源理念源于《黄帝内经》等古籍，强调“不治已病治未病”和“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的平衡饮食观。研发
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人体“能量加工厂”的“发电机”| 辅酶Q10的功效与技术工艺
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
辅酶Q10是一种类维生素的营养素，是一种存在于人体细胞中的脂溶性化合物，属于醌类类衍生物，又被称为泛醌。
统计发现，2022年我国辅酶Q10需求量为236.85吨，保健品领域是其主要消费市场，需求量占比为60.78%；2023年，我国保健辅酶Q10市场规模达到45亿元人民币。
正常情况下，人体能够自行合成辅酶Q10，无需要外源性补充便可满足自身对辅酶Q10的需求。但随着年
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【功能原料】具有抗皱功能的食品原料汇总及作用机理
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
人体是一个有机整体，通过调节机体内分泌和免疫功能，改善新陈代谢，增加细胞活力，改善皮肤血液循环，能达到皮肤美容效果。真正的美容要从营养上着手，调节生理机能，合理摄取营养，特别是摄取有益于皮肤健康的营养，使身体组织处于良好状态，才能达到容颜焕发、青春永驻的目的。
在开发抗皱类功能食品时，可以从以下几种原料中进行选择：
01
水分
细胞与细胞间质水分充足，肌肤
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【功能原料】改善记忆功能的原料及《中国药膳大辞典》中安神益智类药膳方的组方分析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
记忆是人脑对经历过的事物的反应。我们见过的人或物、听过的声音、嗅过的气味、品尝过的味道、触摸过的东西、思考过的问题、体验过的情绪和情感等都会在头脑中留下痕迹，并在一定条件下呈现出来，这就是记忆。
本文总结一些具有改善记忆功能的原料，以便在改善记忆功能食品的研发中提供一定的思路：
01
功能原料
一、健脑益智的食材
从本草类文献记载看，健脑益智的食材
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抗肿瘤、免疫调节功效的真菌多糖及其加工技术
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
01
真菌多糖
真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的，可以控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖。真菌多糖主要有香菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖、银耳多糖、冬虫夏草多糖、茯苓多糖、金针菇多糖、黑木耳多糖等。
真菌多糖是一种具有发展前途的医疗保健资源。研究表明，香菇多糖、灵芝多糖、茯苓多糖等食药性真菌多糖具有抗肿瘤、免疫调节、抗突变、抗病毒、降血脂
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发现调控谷物籽粒淀粉积累和粒重的关键基因
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
近日，中国农业科学院作物科学研究所小麦基因资源发掘与利用创新团队鉴定到调控小麦籽粒淀粉合成与粒重的关键基因MYB44，解析了小麦及水稻中MYB44同源基因负向调控胚乳淀粉合成与粒重的分子机制，相关研究成果发表在《分子植物（Molecular Plant）》上。
淀粉是小麦胚乳中的主要储藏物质，其积累对产量和品质均具有重要影响。但目前对小麦淀粉合成调控机制仍知之甚少。因此，挖掘储藏
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抗坏血酸合成基因提高棉花耐碱性
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
近日，中国农业科学院棉花研究所棉花功能基因组创新团队开展碱胁迫下棉花的应激响应机制研究，发现GhGLDH35A基因通过调控抗坏血酸的合成和维持细胞内的活性氧稳态来调控棉花对碱的抗性，为棉花耐碱胁迫分子机理研究提供了新依据。相关研究结果在线发表在《高级研究期刊（Journal of Advanced Research）》上。
抗坏血酸是植物体内重要的水溶性抗氧化剂，能清除活性氧并作
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废弃水果可发酵生产伊快霉素
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
近日，中国农业科学院烟草研究所滨海盐碱地生物资源评价利用创新团队利用废弃水果发酵生产微生物天然产物伊快霉素，研究成果发表在《工业作物与产品（Industrial Crops and Products）》上。
团队从木贼镰刀菌D39发酵提取物中获得了对多种植物病原真菌具有显著抑制效果的伊快霉素，其可以作为农药先导。研究发现，废弃水果中丰富的游离糖等营养成分，能够作为优质发酵原料，降
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真菌通过RNA干扰介导DNA甲基化抵御病毒入侵
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病毒病害监测与防控创新团队首次揭示，真菌在营养生长阶段指令自身的RNA防御系统---RNA干扰（RNAi）对入侵病毒的DNA进行精准甲基化标记，从而有效抵御病毒侵染。研究结果发表在《核酸研究（Nucleic Acids Research）》上，并入选该刊突破性论文。
该研究以麦类作物病原真菌禾谷镰刀菌（宿主）及其携带的病毒FgGMTV1为研究
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免疫细胞让母鹿长茸
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
近日，中国农业科学院特产研究所联合国内外科研单位，揭示了梅花鹿母鹿生茸的调控机制，阐述了免疫调控母鹿生茸的新发现。相关研究成果发表在《美国科学院院刊（PNAS）》上。
鹿茸是雄性鹿科动物的第二性征，自然界除驯鹿外，都是公鹿长茸，母鹿不长茸。母鹿虽然不长茸，但是具有生茸的潜能，从母鹿上分离的鹿茸干细胞与公鹿干细胞一样，具有多分化潜能。雄激素在鹿茸生长过程中扮演着重要角色，在公鹿第一
027-87841330