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联合整治提效能 强化监管保安全——三部门联合开展食品安全全链条专项执法检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
近日，青海省市场监管局、省公安厅、省农业农村厅联合开展全省食品安全全链条专项执法检查行动，聚焦重点区域、重点环节、重点主体，重拳出击整治突出问题。
此次专项行动以大型集贸市场、屠宰厂、养老院、福利院等为重点场所，紧盯食品原料采购验收、储存运输、生产加工、销售经营等关键环节，重点排查对生产销售未经检验检疫、检验检疫不合格的肉制品；假冒伪劣、以次充好、过期变质的食品及原料；无生产经营
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今日导读：鲜鸭血变鸡血？乌鲁木齐一火锅店被查处；人大食堂上新预防感冒中药代茶饮；百胜中国公布5年扩张计划（2025年12月4日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
鲜鸭血变鸡血？乌鲁木齐一火锅店被查处
从乌鲁木齐高新区市场监管获悉：近日，市场监督管理局突击检查辖区萍姐火锅，发现该火锅店的“鸭血”居然是鸡血。在该火锅店，执法人员仔细询问鸭血的供货渠道、销量等情况。火锅店工作人员称，供应商为其供应鸭血已经有一段时间了，每天能卖30-40份。当着火锅店工作人员的面，执法人员封存了鸭血样品并全程记录。经检验，样品鸭血中检测出鸡源性成分，未检出鸭源性
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新修订的《辽宁省小餐饮经营许可管理办法》公布了
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
近日，辽宁省市场监督管理局修订公布了《辽宁省小餐饮经营许可管理办法》（以下简称《办法》）。《办法》深入贯彻党中央、国务院关于深化食品经营许可改革的部署，适应餐饮服务安全的新形势，解决餐饮服务安全领域的新问题，推动小餐饮经营许可审查工作更加科学、合理、规范，便捷经营主体准入准营，持续优化我省营商环境。
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《办法》落实“四个最严”，回应社会呼声期盼
严格重点领域许
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《外卖平台服务管理基本要求》发布实施
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
针对近年来外卖行业存在的“幽灵外卖”、非理性竞争以及外卖配送员权益保障不足等问题，近日，市场监管总局发布实施推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》（以下简称《基本要求》）。
《基本要求》立足行业实际，坚持“需求牵引、问题导向”，提出“四个聚焦、四个强化”，推动引导外卖平台同步深化整改。
聚焦平台内商户管理，强化主体责任落实。通过规范商户入驻审核、日常运营管理等环节，引
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科学家破解水稻热感知“双重解码”机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
12月3日，中国科学院分子植物科学卓越创新中心联合上海交通大学、广州国家实验室，破解了水稻感知并响应高温的双重密码，阐明了从细胞膜脂质重塑到核内基因表达调控协同串联的完整热信号解码通路，并成功创制出具有梯度耐热性的水稻新种质，助力耐高温分子育种。
全球气候变暖威胁粮食安全。持续性高温伤害作物花粉活力、抑制授粉过程与阻碍籽粒灌浆，导致产量和品质下降，最终削弱主粮产区生产潜能。因此，
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食品领域2025年度山西省重点研发计划（第一批）拟立项项目公示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
食品伙伴网讯 12月3日，山西省科学技术厅公示2025年度山西省重点研发计划（第一批）拟立项项目，其中，食品领域有4项，公示期至2025年12月10日。
食品领域2025年度山西省重点研发计划（第一批）拟立项项目
序号
项目名称
牵头承担单位
项目
负责人
38
耐盐碱小麦种质创制、品种选育及示范
山西农业大学
赵佳佳
39
基于环境调控大同黄花黄酮富
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青海省二○二六年第一批中央引导地方科技发展专项资金计划项目公示 食品领域有13项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
食品伙伴网讯 近日，青海省科学技术厅公示了青海省二○二六年第一批中央引导地方科技发展专项资金计划项目，其中，食品领域有13项。
食品领域青海省二○二六年第一批中央引导地方科技发展专项资金计划
序号
项目名称
承担单位
项目负责人
项目起止年限
备注
三、科技创新基地建设
3
青藏高原国家种质资源库（四期）
中国科学院西北高
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周道绣教授团队揭示代谢与染色质修饰协同调控水稻耐热新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
极端高温天气愈发频繁，对全球粮食生产构成了严重威胁。植物固着生长的特性使其对温度变化极为敏感，极端高温会直接损害作物的生理过程，最终导致产量与品质下降，成为制约全球粮食安全的关键因素之一。相关研究表明，全球平均气温每升高1°C，主要粮食作物产量就会下降3%–8%。因此，提高作物耐热性已成为维护国家粮食安全的必要举措，系统阐明作物耐热分子机制，对于培育耐热性更强的水稻品种，具有重要的理论
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严建兵教授团队解锁玉米产量和蛋白含量协同提升机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
全球气候变化、极端天气频发以及人口持续增长，对全球粮食安全构成越来越严峻的挑战。在有限耕地资源约束下，实现作物产量提升与营养品质优化的双重目标，已成为全球农业可持续发展亟需解决的核心问题。作物中“产量”与“蛋白含量”往往存在此消彼长的矛盾，如何实现二者协同提升，是现代育种长期面临的科学难题。玉米作为世界范围内最重要的粮食与饲料作物，其产量和籽粒蛋白含量的同步提升对保障全球粮食与营养安全
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华中农业大学李兴旺教授团队构建水稻相分离相关蛋白综合数据库ricePSP
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
液-液相分离（LLPS），即蛋白质或核酸等生物大分子通过多价相互作用形成动态可逆的无膜凝聚体，是近年来生命科学领域的研究热点。这些凝聚体可在细胞中实现特定生化反应的时空区隔，参与RNA代谢、基因转录、DNA修复、应激响应和染色质三维基因组结构形成等多种关键生命过程的调控。尽管LLPS在动物细胞中的研究已较为深入，但在植物，尤其是农作物中的相关研究仍相对滞后。
近日，华中农业大学
027-87841330