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魔芋胶在食品研发中的9大核心用途
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
魔芋胶的的主要化学组成是葡萄甘露聚糖，它是一种复合多糖类，由D－葡萄糖和D－甘露糖按2∶3或1∶1.6的摩尔比由β－1，4键结合起来的。
魔芋葡甘聚糖是—种非离子型水溶性高分子多糖，它和绝大多数阳离子型、阴离子型和非离子型食用胶类都有互溶性、协同性或增效性。因此，它完全具备了食品添加剂的优越条件。
01、
膳食纤维添加剂组合的机理与实践
膳食纤维指的是：“
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西安市莲湖区市监局：强化协同治理 深入开展网络餐饮食品安全专项检查行动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
为切实加强网络餐饮服务食品安全监管，规范市场经营秩序，推动行业健康有序发展，近日，西安市莲湖区市场监管局开展网络餐饮食品安全专项检查行动，通过科所联动与美团平台协同的方式，对辖区外卖集中街区开展突击排查，精准整治“幽灵外卖”等突出问题，全力守护群众“舌尖上的安全”。
聚焦资质核查 斩断“幽灵”根源
此次检查将“资质与地址一致性”作为首要突破口，从源头遏制“幽灵外卖”滋生。
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兰州市安宁区市场监督管理局扎实开展食用植物油专项整治
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
为全力规范食用植物油生产经营秩序，切实守护居民餐桌“油瓶子”安全，安宁区市场监督管理局严格落实食品安全“四个最严”要求，扎实开展全区食用植物油专项整治。
此次专项整治紧扣食用植物油生产、流通环节，对辖区食用植物油生产企业、加工小作坊、农贸市场、商超等场所实现全覆盖，确保监管无死角、排查无盲区，精准锁定五大突出问题。一是掺杂掺假、以次充好，重点排查低价油冒充高价油、过期油精炼后重新
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澳门市政署验出一外卖店豆花样本含过量蜡样芽孢杆菌
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
澳门市政署透过常规食品抽检，於一外卖店抽取的“奶盐芝士豆花"样本中验出含过量蜡样芽孢杆菌。市政署已即时跟进处理，勒令场所停止供应豆花类食品，及须整顿有关产品的制作及处理流程，直至符合安全卫生要求及通过复查复检。同时，要求场所负责人安排员工修读食品卫生督导等课程，加强人员对处理及制作食品的卫生意识。
该款含过量蜡样芽孢杆菌的豆花样本，抽取自澳门俾利喇街94-A号永佳大厦地下的“沫
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三亚市质检中心开展复用餐饮具食品安全监督抽检
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
为做好第六届亚洲沙滩运动会（简称“三亚亚沙会”）食品安全保障工作，三亚市质量检验检测服务中心（简称“市质检中心”）立足检验检测职能，对赛事相关单位开展复用餐饮具食品安全监督抽检。
本次抽检覆盖三亚亚沙会全链条供餐服务单位，包括赛事定点接待酒店、合作宾馆、餐饮餐馆及集体用餐配送单位等，抽检品类涉及碗、盘、碟等常用复用餐饮具，重点排查餐饮具清洗消毒环节的风险隐患，确保其符合食品安全国
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腊味如何选购安全又美味？深圳街坊看过来，这份指南快收好
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
一到秋冬季，广东人爱吃的DNA就动了，此时来一锅暖乎乎的腊味煲仔饭，腊肠油润鲜甜、米饭软糯可口，淋上秘制酱料，让人吃得心满意足。腊味是应寒冬时节，将肉类以盐渍、风干、晒干或熏干制成的非即食肉制品，那么，网购腊味时，如何判断质量好坏？腊味如何储存不易变质？如何科学食用腊味？一起来了解一下吧~
腊肠的肥瘦比例有哪些？
腊肠的常见肥瘦配比有3:7、2:8、1:9以及少量4:6，
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食安科普 | 甜蜜车厘子季来临，读懂标签选对果！
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
2025—2026年度新产季首批入境的海运智利车厘子已于近日顺利到达广州南沙港码头。今年车厘子更早形成规模上市，海运抵达北京的时间也比往年提前了一周左右，价格提前“跳水”。
车厘子降价了，“车厘子自由”还远吗？
收好这份甜蜜指南
轻轻松松、游刃有余尝鲜——
车厘子维生素含量丰富，矿物质含量高，并且含有大量生物活性成分，具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由
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北海市“五化联动”织密幼儿园食品安全“防护网”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
北海市以“四个最严”为核心准则，通过“责任压实、交叉检查、智慧监管、问题整改、社会共治”五化联动，织密幼儿园食品安全“防护网”，切实守护幼儿饮食安全。
高位部署压实责任，构建“层级化”落实体系。召开市、县（区）、镇三级食品安全专题视频会，通报检查情况，复盘“校园餐”监管漏洞，将幼儿园食品安全列为重大民生与政治任务。一是要传达会议精神、细化方案，强化责任传导，形成一级抓一级的落实格
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北海市市场监督管理局公布2025年制售假劣肉制品整治违法行为典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
自开展制售假劣肉制品专项整治以来，北海市市场监管系统聚焦生产经营全链条隐患，以日常监督检查为抓手，紧盯生产加工环节、城乡结合部市场、景区餐饮等重点领域，加大执法力度，从严查处一批以假充真、以次充好、非法经营未经检验检疫肉类、标签虚假标注等案件，部分案件线索移送公安机关和纪检监察机关，有效震慑不法行为、净化市场环境。现选取 6 个典型案例公布如下：
案例一：北海市海城区市场监管局查
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漳州市市场监管局公布服务型执法典型案例（第一期）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-16
今年来，漳州市市场监督管理局牢固树立监管为民理念，构建“预防为主、轻微免罚、重违严惩、过罚相当、事后回访”的服务型执法，兼顾执法力度和温度，推进严格规范、公正文明执法，坚持惩教结合、促进过罚相当、做好案后指导，帮助涉案主体合规经营，确保免罚不免责。现选取部分典型案例予以公布。
案例一
龙海市榜山吴某某食品经营部未取得食品经营许可从事散装食品经营活动案
2025年5
027-87841330