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子宫代谢和菌群重塑导致蛋鸡产蛋后期蛋壳褪色
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-22
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队首次阐明蛋鸡产蛋后期蛋壳褪色的生物学机制，为精准调控蛋鸡输卵管稳态和改善蛋壳品质提供了科学依据。相关研究成果发表在《家禽科学（Poultry Science）》上。
鸡蛋壳颜色是影响其外观品质和消费者选择的重要因素。随着蛋鸡周龄增长，蛋壳颜色逐渐变浅，直接影响鸡蛋的市场价值。研究团队聚焦蛋鸡子宫组织--蛋壳色素合成与沉积的关键部
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科技赋能大麦青稞产业高质量发展新路径
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-22
作为国家大麦青稞产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位专家，我所佘永新研究员长期扎根生产一线，瞄准产业技术瓶颈制定行业标准，研发多元特色产品推动产业加工升级，搭建产销对接桥梁推动增产增效，科技赋能大麦青稞高质量发展，让这一特色作物成为青海、西藏、甘肃等地的富民产业，为乡村全面振兴提供了生动实践样本。
研发系列检测技术，健全全产业链标准体系。先后研发了青稞营养品质特征鉴定评价技术、
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锚定全产业链标准化，助推生猪产业向“质”而行
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-22
“十四五”以来，国家生猪产业技术体系肉品质量安全与营养评价岗位专家汤晓艳研究员，始终锚定猪肉“品质提升”与“安全保障”两大核心，以技术攻关破题、标准制定立规、产业服务赋能，为生猪产业从“重产量”向“优品质”转型、守护消费者餐桌安全注入关键科技力量。
深耕技术攻关，为猪肉品质与安全精准画像。针对消费者对猪肉“吃得美味、吃得营养、吃得健康”的需求，汤晓艳团队聚焦产业核心痛点深钻细研：
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肠道菌影响西方蜜蜂工蜂的厌恶性学习记忆能力
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-22
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫保护团队揭示了肠道菌群参与调控西方蜜蜂工蜂在防御过程中形成的厌恶性学习与记忆能力的新机制。相关研究成果发表在《自然·通讯（Nature Communications）》上。
蜜蜂是重要的传粉昆虫，其防御行为对维持蜂群的安全与稳定具有关键作用。伸针反应（Sting extension reflex, SER）是蜜蜂在应对外界威胁时表现出的典型防
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万建民院士团队破解水稻外观品质与种子活力协同调控分子机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-22
12月15日，万建民院士领衔的中国农业科学院作物科学研究所作物功能基因组研究创新团队联合南京农业大学揭示了水稻外观品质和种子活力协同调控的新机制，为培育优质高活力水稻新品种提供了重要基因靶点和理论依据。相关研究发表在《自然·遗传学（Nature Genetics）》上。
垩白是影响稻米外观品质的重要因素，种子活力则直接影响出苗整齐度与抗逆能力。长期以来，粳稻通常垩白低、萌发慢，籼
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饲草育种与栽培创新团队揭示紫花苜蓿核心基因调控适应性与产量平衡的机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-22
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所饲草育种与栽培科技创新团队揭示了四拷贝核心基因在紫花苜蓿育种中的“双重角色”，解析了四拷贝核心基因调控紫花苜蓿适应性与产量平衡的机制，为紫花苜蓿广适高产育种提供了重要参考。相关研究成果发表在《自然通讯（Nature Communications）》上。
紫花苜蓿作为“牧草之王”，具有同源四倍体遗传特性，该特性不仅赋予其优良的生产性能和广泛的适
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植保所揭示全球气候变化下害虫行为在预测作物产量损失中的重要作用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-22
近日，中国农业科学院植物保护研究所农业害虫监测与防控中心在《Nature Communications》（5年IF=17.2）发表了题为“Behavioural plasticity of a pest species may aggravate global wheat yield loss under climate change”的研究论文。该研究发现害虫能够通过行为在个体和种群水
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植保所揭示吡虫啉对斑马鱼视觉毒性的分子机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-22
近日，中国农业科学院植物保护研究所张兰研究员与刘新刚研究员团队系统揭示了新烟碱类杀虫剂吡虫啉对斑马鱼视觉毒性机制。该研究通过行为、靶向代谢、转录组及基因-蛋白验证实验，阐明了吡虫啉暴露通过 “损伤眼部结构、扰乱光转导通路、紊乱视黄醇代谢” 的三维协同作用，最终引发斑马鱼视觉功能异常。为评价农药对水生生物的视觉毒性提供了重要理论依据。相关成果发表于《Journal of Hazardous
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功能食品团队系统总结植物蛋白-风味相互作用分子机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-22
近日，中国农业科学院农产品加工所食物营养与功能性食品创新团队解析了植物蛋白食品基质中的蛋白质-风味相互作用，相关成果发表于国际食品权威期刊《食品科学与食品安全综合评论（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）》（JCR一区，IF=14.1）。加工所2024级中比联合培养博士生代昕冉为论文第一作者，王凤忠研究员和刘丽娅研究
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植物蛋白团队综述了植物蛋白基乳液在封装生物活性物质的研究进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队，综述了基于植物蛋白稳定的生物活性物质乳液递送系统的研究进展，相关成果发表于《国际生物大分子杂志（International Journal of Biological Macromolecules）》（JCR一区，影响因子IF=8.5）。加工所2023级硕士研究生郑一晨为该论文第一作者，石爱民研究员为通讯作者。
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