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三天不吃酸，走路打蹿蹿：深度拆解贵州酸汤的分类、工艺与地道用法
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-05
食品伙伴网讯 在贵州，酸汤从不是简单的调味料，而是刻在黔地血脉里的味觉底色。
民间老话讲“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，足以见得贵州人对这口酸的极致偏爱。不同于醋的尖锐工业酸、柠檬的清新果酸，贵州酸汤是时间发酵的温柔乳酸香，酸辣平衡、鲜醇回甘，既能撑起一桌火锅盛宴，也能化作家常小炒、清汤暖锅的灵魂调味。
很多人吃过酸汤鱼、酸汤牛肉，却分不清红酸、白酸、虾酸的区别，更不懂不同酸
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GB 7718-2025预包装食品标签最常遇到的100个问答
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-05
标准定位、适用范围与基本要求
Q1. GB 7718 与《食品标识监督管理办法》如何分工衔接？
答：二者是协同关系，各有侧重。GB 7718 主要解决与食品安全及消费者信息相关的技术性标识要求，例如食品名称、配料和致敏物质等；《食品标识监督管理办法》主要承接标签管理层面的要求，例如字体字号、日期位置与颜色、净含量及组合包装等具体管理要求。
提示：企业在标签审核时
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从“被动应对”到“主动预防”：企业如何做好风险管控
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-05
食品伙伴网讯 食品企业在生产经营过程中，可能会面临各类的问题及风险，如抽检不合格、消费者投诉、舆情事件等。在问题发生时，如果每次只是被动应对，未从根源改进，可能会陷在 “出事-整改-再出事”的循环里。食品伙伴网建议企业建立一套覆盖事前预防、事中管控、监督评审、持续优化的闭环风险管控措施，帮助企业由“被动应对”转为“主动预防”。
一、“被动应对”存在隐患
目前一些食品企业
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2026年7月食品行业监管政策概述
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-05
食品伙伴网讯 2026年7月，国家市场监管总局、商务部、国家食品安全风险评估中心等部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理汇总如下：
1、国务院食安办部署加强暑期、汛期食品安全工作
近日，国务院食安办印发通知，要求各地食安办充分发挥统筹协调作用，切实加强暑期、汛期食品安全工作，全力保障人民群众饮食安全。
通知要求，各地要从严压实主体责任，督促食品生产经营
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江西：一批网络餐饮典型案例公布
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-05
网络餐饮食品安全直接关系到人民群众身体健康和生命安全。全省市场监管系统以“铁拳”行动为抓手，持续加大网络餐饮领域监管执法力度，重拳打击虚假宣传、超范围经营、提供虚假证照信息等违法行为，依法查办了一批对违法分子有力震慑的违法案件。现将5起典型案件公布如下：
01
景德镇市珠山区市场监管局查处珠山区伴承小吃店提供虚假网络食品安全信息案
2026年5月22日，珠山区市场
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上海：外卖该检些啥？这场“你点我检”听骑手怎么说…
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-05
7月30日，上海市市场监管局联合长宁区市场监管局，在长宁区HONG空间·党群服务中心户外职工爱心接力站、闪电食集两处点位同步开展了“网餐食安 点检护航”食品安全“你点我检 服务惠民生”暨“百姓点检日”活动。本次活动聚焦夏季外卖风险防范，充分发挥网约配送员“一线哨兵”作用，面对面听诉求、纳良策，以骑手们的一线见闻赋能网络餐饮精准监管，全力守护市民夏日外卖食品安全。
“暖心驿站”里多
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从“笔尖”到“实战”！济南市场监管系统餐饮监管队伍同台比武守护“舌尖安全”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-05
“食堂检查虽是日常工作，但每一步操作也都得经得起推敲。”这是一位参赛队员的考后心得。近日，在山东省市场监管局指导下，济南市市场监管局组织开展2026年“技耀泉城”海右技能人才大赛——餐饮服务食品安全监管技能竞赛，来自全市15个区县（功能区）30支参赛队伍，60名一线监管骨干集结，以“硬功夫”接受实战检验。
上午9:30，高新区一所学校食堂后厨准备就绪，各参赛队伍按抽签顺序依次进入
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北海市市场监管局公布第四批网络餐饮食品安全专项整治典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-05
北海市市场监管局扎实推进网络餐饮食品安全突出问题专项整治工作，持续深化网络餐饮食品安全监管执法，筑牢网络餐饮安全防线，维护消费者合法权益，规范网络餐饮服务经营行为，打造安全、诚信、规范的网络餐饮消费环境，助力北海餐饮行业高质量发展。近期，北海市市场监管局重拳出击、依法查处一批伪造、变造、冒用资质证件入网经营的违法案件，对涉嫌犯罪的线索依法移送公安机关，持续强化行政执法与刑事司法有效衔接，
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大“烤”验~赣榆市场监管局全面推进夏季大中型餐饮食品安全整治
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-05
高温酷暑、热浪扑面。随着暑假旅游市场旺季到来，各类婚宴、升学宴集中举办，就餐频次高、人员流动大，大中型餐饮食品安全风险明显提升。为切实筑牢食品安全防线，我局通过多轮培训、宣传、约谈及监管，对辖区大型餐饮全流程进行风险隐患排查，切实压实餐饮单位主体责任。
提前部署，下好“先手棋”
召开夏季餐饮食品安全工作调度会，以能够承接喜宴的大中型餐饮单位为重点监管对象，部署对后厨卫生、
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宿迁市召开重点农产品质量安全检测不合格主体集中约谈培训会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-05
为进一步规范宿迁市农批、农贸市场经营秩序，强化产地准出和市场准入有效衔接，压实农产品生产者、市场开办方、销售者食品安全主体责任，排查整治农产品质量安全风险隐患，解决当前农产品全过程监管痛难点问题，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。8月3日下午，市市场监管局联合市农业农村局组织召开全市重点问题农产品生产经营主体集中约谈培训会议。市市场监管局党组成员、副局长胡刚出席会议并讲话，党组成员、食品
027-87841330