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中国农业科学院植保所揭示小麦非寄主抗性介导的广谱抗虫新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-26
近日，粮食作物害虫监测与控制创新团队小麦害虫课题组在International Journal of Biological Macromolecules（IF=8.5）发表了题为“Induced Bowman-Birk trypsin inhibitor TaBBTI-1 in wheat during poor-host interactions with aphids confers
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粮油减损团队解析肠道菌群失调在呕吐毒素诱发肝脏毒性中的核心机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-26
近日，中国农业科学院农产品加工研究所粮油减损与真菌毒素防控创新团队解析了肠道菌群失调在呕吐毒素（DON）诱发肝脏毒性中的核心机制，相关研究成果发表在国际期刊《前沿研究杂志（Journal of Advanced Research）》（JCR一区，IF:13）上。加工所靳婧副研究员与2022级硕士研究生李放放为论文共同第一作者，邢福国研究员为通讯作者。
DON是由镰刀菌属产生的一类
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肉品加工团队揭示了羊肉加工过程中结构相转变驱动脂源性挥发性风味的形成机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-26
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了羊肉加工过程中结构相转变驱动脂源性挥发性风味形成的机制，相关成果在线发表于《Food Chemistry》（JCR一区，IF=9.8）上。加工所2022级博士生徐乐为论文第一作者，张德权研究员和陈丽研究员为共同通讯作者。
脂源性挥发性风味化合物是熟制肉类特征香气的重要来源，其含量和组成直接影响肉制品的风味品质与消
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优质功能畜产品创新团队系统解析鸽蛋风味组成及其形成途径
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-26
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队围绕白羽王鸽蛋的风味品质开展系统研究，解析了其独特风味的形成途径，揭示了特征挥发性风味物质及其脂溶性和水溶性前体来源。相关研究成果发表于《食品化学（Food Chemistry）》。
鸽蛋因其营养价值高、滋补属性突出，被誉为“动物人参”，在功能食品和高端滋补品领域具有重要潜力。然而，相较于鸡蛋等常见禽蛋，鸽蛋的风味特征及
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中国农业科学院茶叶研究所牵头制定的两项农业行业标准批准发布
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-26
近日，中国农业科学院茶叶研究所牵头编制的《茶园低碳栽培技术规范》（NY/T 4802—2025）与《茶树病虫害防控技术规范》（NY/T 4803—2025）两项农业行业标准，由农业农村部正式批准发布（农业农村部第976号公告），自2026年5月1日起实施。
该两项标准紧密对接国家农业绿色发展和“双碳”战略目标，聚焦茶产业高质量发展的现实需求。《茶园低碳栽培技术规范》系统提出了茶
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中国农科院蔬菜所无土栽培团队：机器学习赋能温室黄瓜高产株型设计
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-26
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所无土栽培团队整合深度学习与机器学习技术，解析了263份黄瓜品种地上部与根系的表型特征，构建了高精度产量预测模型，设计出适配温室环境的高产黄瓜理想株型，并系统解析了地上与根系表型对产量的协同调控机制，不仅为黄瓜高产育种提供了理论依据，也为智慧农业中表型预测与结构设计提供了新思路。相关成果发表在Plant Biotechnology Journal上。
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益生元复合物改善蛋鸡产蛋性能和肠道健康
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-26
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究发现，基于低聚木糖的益生元复合物能显著提高蛋鸡生产性能，增强肠道屏障完整性，缓解脂多糖诱导的免疫应激损伤，为蛋鸡养殖业提供新型精准营养解决方案。相关研究结果发表在《家禽科学（Poultry Science）》上。
研究团队在脂多糖诱导的免疫炎症应激状态下，于日粮中添加0.2%益生元复合物，试验结果表明，益生元复合物可显著提升
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西兰花茎叶粉改善老龄蛋鸡生产性能
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-26
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究发现，在饲料中添加一定比例的西兰花茎叶粉，可有效改善老龄蛋鸡的生产性能与蛋品质量，相关研究结果发表在《家禽科学Poultry Science》上。
随着蛋鸡养殖周期延长，老龄蛋鸡生产性能下降、蛋品质变差等问题日益突出。而西兰花茎叶作为加工副产物，富含类胡萝卜素、多酚及硫代葡萄糖苷等多种生物活性成分。研究团队通过系统试验证实，
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大口黑鲈利用亚麻酸转化n-3长链多不饱和脂肪酸的分子基础
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-26
近日，中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队研究发现，大口黑鲈具备将外源亚麻酸（α-亚麻酸，ALA）转化为n-3长链多不饱和脂肪酸（n-3 LC-PUFA，如EPA和DHA）的酶促能力，为水产饲料中减少鱼油使用、开发可持续油脂替代方案提供了重要理论支撑。 相关研究成果发表在《Aquaculture》上。
在全球鱼油资源日趋紧张的背景下，开发可持续的水产饲料油脂替代原料
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低蛋白日粮中添加甘氨酸可改善蛋清品质且降低蛋鸡养殖成本
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-26
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究发现，在低蛋白日粮中添加甘氨酸可显著提升蛋鸡生产性能、改善蛋清品质、促进肠道健康，同时降低饲料成本。相关研究结果发表于《家禽科学（Poultry Science）》。
降低日粮粗蛋白水平成为蛋鸡养殖节本增效的重要途径，但单纯降低粗蛋白易导致产蛋量与蛋清品质下降。研究团队在产蛋鸡低粗蛋白日粮（粗蛋白水平降低2个百分点）中添加0
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