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【知识分享】到底焦糖是什么糖？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-15
在真实的世界里，甜味是很难获得的，除了少数的野果，剩下就是蜂蜜了。在人类漫长的奋斗史中，不仅培育出大量的甜味蔬果，还学会了从中提炼出糖，进而把糖升级出各种口味。其中，焦糖就是人类创造出的口味。
它来自自然，又超越了自然。
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什么是焦糖
糖在高温下融化褐变的过程，被称作焦糖化反应（caramelization）。这个过程可以也可以被叫做糖的氧化，或是糖在
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来自植物的这些成分，正在占领着千亿抗衰市场
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-15
衰老是慢性疾病的最大危险因素之一，包括心血管疾病、代谢性疾病、神经退行性疾病和各种恶性肿瘤等。衰老是一种不可逆的生理过程，人们无法改变，但是可以延缓或减慢衰老的进程。近些年来抗衰一直是行业研究热点。
在全球老龄化趋势日益严峻的背景下，抗衰老不仅成为个人追求健康生活的热点，也成为了国家战略层面的迫切需求。据悉，全球抗衰老市场规模已超过2000亿美元，年增长率稳定在10%。
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定远县三举措提升食品安全风险监测能力
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-15
定远县坚持问题导向，以提升食品抽检监测能力为重点，以防范化解食品安全风险为目标，扎实开展食品抽检监测工作，不断提升群众食品安全满意度，助推辖区食品安全水平显著提升和区域食品产业健康发展。
整合力量强队伍。成立食品安全风险综合治理专班，形成“一把手”负总责、分管领导具体抓、相关股所队协同推进的“三级责任”工作格局，整合专职抽样、风险研判、核查办案、风险控制四支队伍，探索由“监管人员
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成都市新津区动员部署“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-15
7月14日，成都新津召开区食安委会议，动员部署全区“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动。区委副书记、区长胡建平主持会议并讲话，强调要深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要论述，严格落实党中央和省委省政府、市委市政府和区委工作要求，压紧压实各方责任，进一步强化食品安全全域全链条监管，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
会议传达全市“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动工作
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兰州市市场监督管理局多措并举筑牢乳制品质量安全防线
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-15
为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，兰州市市场监督管理局以高度负责的态度，扎实推进乳制品质量安全监管工作，通过“五个强化”举措，全面筑牢乳制品质量安全防线，确保人民群众能够喝上放心奶、安全奶。
强化统筹部署
市市场监管局严格按照《企业生产乳制品许可条件审查细则》要求，制定印发《全市乳制品规范提升工作方案》，明确规范提升行动的目标任务、实施范围、工作重点和具体措施，确保工作
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宁德：织密食品安全防护网 守护群众“舌尖上的幸福感”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-15
近日，周宁县市场监管局联合公安部门查获朱某无照无证生产“豪福盛”注册商标面包。经查实，朱某自2020年2月起至今在未取得营业执照及食品生产许可证，也未取得“豪福盛”注册商标授权的情况下，长期无证生产经营面包，侵犯注册商标专用权。货值金额远超5万元，目前已将该涉嫌犯罪案件线索移送至公安部门。这是宁德市市场监管部门加强食品安全监管的一个侧影。
今年来，宁德市市场监管部门聚焦群众“舌尖
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郑州市市场监管局开展食用农产品集中交易市场落实食品安全主体责任线上培训
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-15
为深化农村地区假冒伪劣食品综合治理，着力提升食用农产品集中交易市场食品安全管理能力，根据专项整治任务清单和计划安排，7月11日，郑州市市场监管局组织开展食用农产品集中交易市场落实食品安全主体责任线上培训活动。全市食用农产品集中交易市场（含批发市场、农贸市场等）的食品安全总监、食品安全员及市场内食用农产品销售者参加线上培训。
培训依据《河南省食品（食用农产品）集中交易市场主体责任“
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非必要不添加！龙口市市场监管局发布全市学校及幼儿园食堂食品添加剂规范使用告知书
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-15
全市学校、幼儿园食堂：
依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）等法律法规对全市中小学、幼儿园食堂提出以下要求：
核心原则
“非必要不添加”原则，这是中小学、幼儿园食堂食品添加剂管理的首要原则和根本要求。秉承“能不用就不用，能少用就少用”的原则。必须严格限制使用范围和
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新疆自治区食安办举办食品安全专题培训 聚焦食品添加剂“双减”落地实施
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-15
为深入贯彻国务院食安办等六部门关于食品添加剂滥用问题综合治理的部署要求，进一步深化食品生产环节食品添加剂“减量减品种”（以下简称“双减”）工作，7月11日，自治区食安办举办食品安全专题培训，重点围绕“双减”工作实务开展培训，旨在提升监管效能，指导企业规范操作。
本次培训紧扣企业主体责任落实，采用“视频培训+现场教学”形式，集中学习了市场监管总局有关领导关于《深入学习贯彻习近平总书
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夏季包装饮用水生产经营食品安全风险防控提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-15
夏季高温潮湿，雨水多，洪涝灾害频发，可能造成水源水微生物污染、化学污染物超标、特征成分不稳定，对包装饮用水食品安全带来巨大挑战。为保障消费者包装饮用水食品安全，特对全市包装饮用水生产经营单位提出以下风险防控建议。
一、生产环节严防源头与过程污染
（一）源水污染风险及防控措施
1.存在的风险
（1）地表水源：暴雨冲刷可能导致农药、工业废水、人畜粪便、泥沙等
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