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中国农业科学院加工所揭示了磷脂调控大豆蛋白流变特性的机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队从磷脂改变蛋白质-水相互作用角度揭示了磷脂调控大豆蛋白流变行为的机制，相关研究成果发表于国际学术期刊《食品化学（Food Che
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中国农业科学院加工所阐明了超快速冷却保持畜胴体僵直前品质的机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队解析了超快速冷却对羊胴体僵直前品质的影响，相关成果发表在食品领域TOP期刊《食品化学（Food Chemistry）》（JCR一
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红三叶草原生功能乳品首次问世
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队研制、北京京瓦农业科技创新中心孵化的全球首款红三叶草牛奶正式问世，并在FFC2026功能性食品大会上荣获“产品创新奖”
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耐密植高产油菜“中油杂501”极端气候逆势增产 引领我国油菜大面积单产提升
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月21日，在湖北省襄阳市襄州区石桥镇百亩示范片，由中国农业科学院油料作物研究所王汉中院士团队选育的耐密植高产高油多抗油菜新品种“中油杂501”，在播期推迟一个月、花角期连续阴雨长达40余天
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油料所与兴安盟签署科技合作协议
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月24日，在2026年内蒙古自治区科技活动周启动仪式上，油料所与兴安盟签署科技合作协议，双方将共同推动油料所ARC生物耦合技术等科技成果在兴安盟的产业化应用，推动兴安盟大豆油料产业提质升级
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野生稻优异基因助力水稻耐盐种质创新
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月28日，中国农业科学院作物科学研究所水稻优异种质资源发掘与创新利用创新团队从普通野生稻中定位到一个调控水稻耐盐性的稀有等位基因ST5，阐明了该基因通过多级信号途径调控野生稻和栽培稻耐盐性
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主粮作物密植高产精准调控技术攻关项目正式启动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月22日，中国农业科学院作物科学研究所牵头中国农科院属相关单位共同承担的院重大科技任务“主粮作物密植高产精准调控关键技术创新与集成”项目启动会暨专家评审会在京召开。中国农科院重大任务局种子
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壬基酚诱导肠道上皮屏障损伤与阿拉伯半乳聚糖保护作用机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全检测技术创新团队揭示了壬基酚（NP）损伤肠道上皮屏障（IEB）的机制，并揭示了新资源食品阿拉伯半乳聚糖（AG）的保护作用。为环境
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瞄准农产品质量安全与营养学科前沿 推动国内外交叉融合高质量发展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月26日，质标所组织食品营养学部第二期论坛，特邀美国夏威夷大学分子生物学和生物工程系李庆孝教授、特里尔应用大学王丽哲客座教授到所开展学术交流，并分别以“食品安全、质量与营养研究的趋势与展望
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不同磷脂分子组成是地方品种猪肉香气差异的重要来源
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品品质评价与控制创新团队从磷脂组角度研究了不同品种猪肉香气前体差异，发现不同品种猪肉香气差异来源于磷脂分子组成不同。相关研究成果发表在《食
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