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中国热科院在交变磁场对木薯淀粉的物理改性方面研究取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-16
近日，中国热科院品资所木薯研究中心在交变磁场（AMF）对木薯淀粉的物理改性及其对淀粉精细结构、回生特性和体外消化率的影响方面取得新进展。该研究揭示了AMF对预糊化淀粉的调控机制，为磁场改性技
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中国热科院在呼吸跃变型水果采后常温保鲜方面取得重要进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-16
中国热科院生物所在呼吸跃变型水果采后常温保鲜、延长货架期研究方面取得重要进展。该研究以蛋白质、多糖、多酚和天然交联剂等食品级原料为主，通过相变和交联反应在水果表面形成双网络凝胶（double
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中国热科院在淀粉制品老化机制及缓解策略方面发表研究综述
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-16
近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队对淀粉制品老化机制及缓解策略方面发表研究综述，为深入揭示淀粉制品老化的内在机理及其调控策略提供了科学依据，为推动行业技术创新、提升产品质量与市场竞
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郑果所揭示西瓜病程相关蛋白1（PR1）具有抗病毒功能
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-16
近日，中国农业科学院郑州果树研究所瓜果质量安全监测与控制技术团队在《Plant Cell Reports》上发表题为 “Zucchini yellow mosaic virus?induce
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食品资讯一周热闻（2025.02.09—02.15）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-15
回眸过去的一周，哪些食品行业动态值得重点关注？食品伙伴网食品资讯一周热闻（2025.02.09—02.15）带您了解食品行业热点。
一、国内热闻
1、通知·公告
关于甜叶菊多酚等20
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湖北启动2025年春季学期校园食品安全风险隐患排查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-15
为进一步加强校园食品安全管理，近日，省市场监管局联合省教育厅、省公安厅、省卫健委印发《湖北省2025年春季学期食品安全风险隐患排查工作方案》，在全省范围内部署春季学期校园食品安全风险隐患排
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护航春季开学“第一餐”！深圳市市场监督管理局多措并举全力守护校园食品安全
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-15
为进一步加强校园食品安全管理，强化校园食品安全监管力度，全市市场监管系统紧盯重点细密排查，扎实开展校园食品安全专项检查、专项培训等，全力守护春季开学“第一餐”。
召开2025年春
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“六严六强”，护航开学“第一餐”！
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-15
开学啦开学啦小“魔童”们的用餐安全吗看南京市场监管部门全力出发护航开学季2025年春季开学已至，为进一步加强学校食品安全工作，切实筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全，南京市市场监管局
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市监所视丨新学期“心”监管 护航“开学第一餐”——北新桥市场监管所针对辖区内学校食堂开展专项检查行动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-15
为保障广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，北新桥市场监管所结合开学季关键节点，对辖区内学校食堂开展了专项检查行动。此次行动以“严查隐患、强化监管、确保安全”为目标，全面排查食品安全风险
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“神兽”归笼，我们检查广州学校食堂发现……
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-15
今天，春季开学第一天
“神兽”归笼日
学校热闹极了！
你家的小朋友回校了吗？
除了要报到，准备好各类开学用品
孩子们的“开学第一餐”
027-87841330