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非遗“愈富”！罗定皱纱鱼腐的加工工艺
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
罗定皱纱鱼腐
鱼腐发音与“愈富”相谐，闻之有鱼肉香，外皮金黄酥脆，内里嫩滑鲜美，软滑可口久煮不烂。700年沉淀形成的这一“吃鱼不见鱼”的美味，不仅鲜香滋味奇，更承载着深厚的文化内涵。
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食品企业使用臭氧消毒有哪些注意事项？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
使用臭氧消毒有哪些注意事项？
问题描述：小弟是酱卤肉制品成品包装的车间主任，由于要提高产品的合格率，保证产品的合格率稳定，同时又是洁净车间，班后车间内的空气及物体表面的消毒工作是必
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鲜味物质的感官评价方法和调味品的增鲜技术
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
鲜味是味蕾对呈味氨基酸和呈味核苷酸等物质产生反应的一种味觉感知。鲜味可以增强食欲和饱腹感、改善进食障碍、纠正味觉减退以及增强远端结肠的蠕动反射和颗粒推进。鲜味已被确立为除甜味、咸味、酸味、
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食品工厂灭蝇灯的相关规定有哪些？网友整理的都在这里了
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
一、灭蝇灯的工作原理
大部分昆虫对于在315-400nm波长范围内的UVA光波敏感，在365nm左右达到高峰，越接近365nm波段的光线对其吸引力越强，刺激视觉神经，从而引起翅和足
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2025年黑龙江省马铃薯晚疫病防控应急预案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
晚疫病是严重危害我省马铃薯生产的卵菌门疫霉属致病疫霉真菌病害，具有毁灭性、爆发性、流行性等特点，传染速度极快。只要出现白天温度22℃左右，田间相对湿度95%持续8小时，夜间温度10～13℃，
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传统药材 + 现代科技，我们该如何更好地开发药食同源产品？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
随着人们健康意识的提升和中医药文化的复兴，药食同源产品研发成为大健康产业的热点。本文旨在为研发人员提供策略建议，并通过案例分析和市场分析，更全面地说明如何推动药食同源产品创新，满足市场需求
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人体“能量加工厂”的“发电机”| 辅酶Q10的功效与技术工艺
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
辅酶Q10是一种类维生素的营养素，是一种存在于人体细胞中的脂溶性化合物，属于醌类类衍生物，又被称为泛醌。
统计发现，2022年我国辅酶Q10需求量为236.85吨，保健品领域是其主要
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【功能原料】具有抗皱功能的食品原料汇总及作用机理
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
人体是一个有机整体，通过调节机体内分泌和免疫功能，改善新陈代谢，增加细胞活力，改善皮肤血液循环，能达到皮肤美容效果。真正的美容要从营养上着手，调节生理机能，合理摄取营养，特别是摄取有益于皮肤
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【功能原料】改善记忆功能的原料及《中国药膳大辞典》中安神益智类药膳方的组方分析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
记忆是人脑对经历过的事物的反应。我们见过的人或物、听过的声音、嗅过的气味、品尝过的味道、触摸过的东西、思考过的问题、体验过的情绪和情感等都会在头脑中留下痕迹，并在一定条件下呈现出来，这就是记
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抗肿瘤、免疫调节功效的真菌多糖及其加工技术
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-24
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真菌多糖
真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的，可以控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖。真菌多糖主要有香菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖、银耳多糖、
027-87841330