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【人工智能】基于电子舌分析菜肴味道特征与感官评价的对应关系
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
在传统的菜品烹饪过程中，为了增强食物的口感和风味，往往会加入较多的糖和盐分，但这不仅与当前的健康饮食理念相悖，还可能增加消费者罹患高血压 、心血管疾病等慢性病的风险。研究旨在通过科学的手段对
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农机所在甘蔗叶粉碎还田机研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国热科院农机所在甘蔗叶粉碎还田机方面取得新进展，甘蔗生产装备研究团队结合MATLAB优化设计和模糊可靠性函数，优化1GYF-150型甘蔗叶粉碎还田机刀辊结构以增强可靠性和减轻重量，为
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中国热科院在水溶性农药盐酸吗啉胍残留检测技术取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
中国热科院分析测试中心农业投入品安全评价研究团队在植物源食品中水溶性农药盐酸吗啉胍残留检测技术研究方面取得新进展。该研究针对不同性质的植物源食品，优化提取和净化方法，利用超高效液相色谱-串联
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中国热科院在甘蔗转录因子调控黑穗病抗性研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国热科院生物所在甘蔗转录因子ScWRKY2调控黑穗病抗性方面取得重要进展。研究系统阐明了ScWRKY2在甘蔗响应黑穗病胁迫中的分子机制，为甘蔗抗病育种提供了理论依据和基因资源。
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植保所建立基于转录组稳态的生物育种作物对非靶标生物影响的安全性定量评价方法
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院植物保护研究所抗病虫作物生态安全评价与利用创新团队通过转录组高通量测序及生物信息学分析，将转录组多样性参数应用于生物育种作物对非靶标生物的安全评价体系，建立了一种基于转录
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植保所解析植物线虫分泌“间谍蛋白”劫持宿主免疫系统的新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物线虫与细菌病害监测与防控团队在国际知名学术期刊《New Phytologist》（IF5yr=10.2）在线发表题为“Degradation of At
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植保所发现真菌RNAi指导DNA甲基化新机制，入选NAR突破性论文
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病毒病害监测与防控创新团队在国际知名学术期刊《核酸研究（Nucleic Acids Research）》（IF=16.7）上在线发表题为“Methyla
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乳品加工与品质调控创新团队解析了母乳磷脂与天然替代脂差异
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队采用Bray-Curtis相似性指数，首次从分子层面系统解析了母乳磷脂与七种市售磷脂配料的差异特征。相关研究成果发表于食品科学领
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乳品加工与品质调控创新团队解析了嗜冷菌蛋白酶引起的UHT乳变质机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队基于肽组学解析了嗜冷菌蛋白酶引起的UHT乳变质，相关研究成果发表于国际期刊《Food Chemistry: X》（JCR一区，I
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肉品科学与营养工程创新团队探究了不同氧气阻隔性包装材料对冷鲜牦牛肉品质的影响规律
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队通过质构、色泽等理化指标与微生物数据联合分析方法，揭示了低、中、高阻氧包装材料对冷鲜牦牛肉品质影响规律，相关研究成果发表于食品领
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