冷链物流指冷藏冷冻品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于低温环境下，以保证产品质量，减少物品损耗的系统工程。冷链物流具有复杂性、协调性及高成本性特征，适用于农产品、果蔬、乳制品、肉制品、水产品、医药等领域。目前，我国共拥有 2500 多家规模以上的肉类食品厂，年产肉类超过 8000万吨，且产量以每年 5%的速度在逐年递增；规模以上的速冻食品厂 2765 家，年产量超过一千万吨，并以每年 20%的幅度逐年递增；规模以上冷饮业 4000 多家，年产量 150 多万吨，并以每年 6.9%左右的速度逐年递增；规模以上乳品业2000 多家，产量近 2700 万吨，且每年以 10%的速度在逐年递增；水产品产量超过6000 万吨，且每年以 4%的速度逐年递增。

2015 年 6 月，食品三大子行业工业增加值增速均有所回升。其中，食品制造业工业增加值增速小幅上扬，增速达到 7.9%；农副食品加工业增加值增速继续反弹，当月增加值为 7.2%；酒、饮料和精制茶制造业增加值止跌回升，规模以上工业企业增加值增速为 8.2%。

10 月 12 日，百威英博第四次提高收购报价至每股 43.5 英镑，以期打动 SABMiller 的董事会。新报价总额将达到 700 亿英镑，比九月中 SABMiller 市值溢价 48%。九月以来，百威英博三次提出非正式收购要约，作价分别为每股 38 英镑、40 英镑和 42.15 英镑，但均遭到萨博米勒的拒绝。在最新的报价中，SABMiller 的股东可获得每股 44 英镑现金，而大股东可以获得每股 3.56 英镑现金和 0.483969 股新公司受限股份的选择权。据道琼斯最新消息，两家公司董事会在一份声明中称“基于提出的报价就关键条款原则上已达成一致。”

2015 年一季度，我国食品行业销售收入为4902.16 亿元，同比增长7.94%，增长率同比减少3.24 个百分点；行业实现利润总额为398.12 亿元，同比增长11.57%，增长率同比增加3.63 个百分点，销售利润率8.12%。饮料行业实现销售收入1401.9 亿元，同比增长5.49%，增长率同比减少6.47 个百分点，利润总额125 亿元，同比增长10.6%，增长率同比减少2.81 个百分点，销售利润率8.91%

2015 年 8 月，食品三大子行业工业增加值增速基本平稳。其中，食品制造业工业增加值增速有所放缓，增长 6.9%；农副食品加工业增加值增速小幅下滑，增长 7.1%；酒、饮料和精制茶制造业持续改善，规模以上工业企业增加值增速为 7.3%。

Xylitol is a natural sweetener extracted from fruits, vegetables, and diverse plants. It is manufactured through bio-refining and biotechnological methods. The glycemic index of xylitol is low compared to sucrose. It is accepted for commercial use by the US Food and Drug Administration (FDA), the World Health Organization (WHO), and the American Dental Association (ADA).

In 2014, the total value of soybean crop was estimated to be around $40 billion. Efficient production and bulk transportation of soybeans is one of the main factors driving the market. Soy oil is the largest segment in the soy food category because of the high demand for vegetable oil consumption, and also because it is used as a source for biodiesel.

Sugar substitutes are sweet food additives that taste like sugar but have significantly lower calories than sugar. Although there are many variants of natural and artificial sweeteners, the global sugar substitutes market can be divided into three major categories: HFS, HIS, and LIS. Only relatively recently have sugar substitutes become an essential part of many beverages, confectionery and baked products, dairy and frozen foods, and health care and personal care food products.

Leading food and beverage companies throughout theAsia-Pacific reported mixed financial results over the lastsix months, as market growth slowed in many developedmarkets but growth maintained momentum locally.

研究了棕榈油脱臭馏出物甲酯化反应的最佳条件，以利于后续提取天然VE。通过单因素试验考察醇油摩尔比、催化剂用量、反应时间及反应温度对甲酯化反应的影响，并采用正交试验对反应条件进行优化。结果表明，棕榈油脱臭馏出物甲酯化反应最佳工艺条件为: 醇油摩尔比7． 5∶ 1，催化剂用量1． 5%，反应温度70℃，反应时间45 min。在最佳工艺条件下，棕榈油脱臭馏出物甲酯化率达到96． 7%。真空蒸馏后，棕榈油脱臭馏出物甲酯化产物中天然VE含量从1． 26% 提高到8． 20%。

采用热重分析法研究了硬脂酸甲酯、油酸甲酯和亚油酸甲酯在氮气气氛中的热分解特性，并采用Coats － Ｒedfern 积分法对硬脂酸甲酯、油酸甲酯和亚油酸甲酯的热分解过程进行动力学分析，建立热分解模型。结果表明: 硬脂酸甲酯和油酸甲酯的热分解过程表现为简单的一步分解，而亚油酸甲酯则呈现出较复杂的两步分解过程; 随着升温速率提高，热分解区间向高温区移动，热分解活化能和指前因子呈现出较好的动力学补偿效应，且在不同升温速率下具有不同的热分解反应机理函数; 模拟计算的热分解率与实验数据误差基本在10%左右。动力学模型能够很好地预测各脂肪酸甲酯热分解过程，为进一步扩大试验和生物柴油应用中的高温热分解衰变模型提供理论依据。

为确定最佳异养小球藻油脂正己烷提取工艺，对提取工艺中的关键参数如藻细胞溶液质量浓度、破碎压力、破碎次数、萃取时间、萃取温度、萃取剂正己烷添加量对油脂得率的影响进行了研究。结果表明，最佳油脂提取工艺条件为藻细胞溶液质量浓度110 g /L、破碎压力100 MPa、破碎次数4次、萃取时间5 h、萃取温度40℃、正己烷添加量9 mL /g( 以藻粉干重计) ，在该条件下萃取5 次，油脂得率最高，可以达到55%左右。

为进一步提高终极腐霉EPA 产量，在初步优化发酵条件的基础上，通过Plackett － Burman 和Box － Behnken 实验设计优化终极腐霉生产EPA 发酵工艺。获得的最优发酵工艺条件为: 蔗糖8%，硝酸钾0. 4%，酵母粉0. 65%，磷酸氢二钠0. 175%，硫酸镁0. 065%，大豆油1. 0%，起始pH6. 0，装液量50 mL /250 mL。在最优发酵工艺条件下，EPA 产量达到541. 61 mg /L，比初步优化产量( 456. 39 mg /L) 提高了85. 22 mg /L。

超声波辅助乙醇提取火棘果中的黄酮类化合物并用D － 101 大孔树脂纯化。比较了黄酮提取物、VC、黄酮提取物+ VC等比复配的3 种溶液对油脂氧化的抑制效果，以及对羟基自由基( ·OH) 、超氧阴离子自由基( O －2 ·) 的清除作用和对Fe3 + 的还原作用。结果表明，当质量浓度均为0． 25 g /L 时，黄酮提取物、VC、黄酮提取物+ VC等比复配液对植物油的保护率分别为93． 20%、75． 55%、93． 62%，对动物油的保护率分别为70． 20%、60． 14%、75． 28%。统计学分析表明，复配液在抑制油脂氧化时具有协同抗氧化作用，较单独的VC或黄酮提取物具有更优越的抗氧化活性。当质量浓度均为0． 65 g /L 时，黄酮提取物对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为22． 25%、26． 20%，复配液对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为27． 61%、31． 02%，均高于单独VC溶液; 3 种溶液中，VC还原Fe3 + 的能力最强。