盒马联合罗兰贝格发布《2021鲜美生活新趋势：食品行业白皮书》，通过对食品/饮料行业的消费者洞察，白皮书观察到在消费端的五大升级方向，包括消费更讲究：对食材的安全性和口味有更高的要求；生活更健康：对保健成分和营养成分更加敏感；理念更绿色：拥抱有机、环保的生活方式；体验更新奇：追求更刺激、更新奇的美食体验；烹饪更便捷：处于传统烹饪和外卖速食中间未满足的需求。根据这些方向，围绕品质提升（讲究/健康/绿色）与消费者体验（新奇/便捷），白皮书也总结出10个食品领域的消费新趋势。

21Q2 以来，白酒行业虽处在传统消费淡季，但渠道整体表现较为良好，主要白酒品牌价格普遍稳中有升，渠道库存保持低位，终端动销平稳，支撑核心酒企基本面继续稳健向好。基本面的良好态势也反馈在股价上，伴随21Q2 补库存及五一假期宴席消费恢复，白酒板块迎来底部反弹。目前白酒整体景气度和基本面持续向好，近期密集的股东大会和渠道调研反馈也不断验证这一点。展望全年，考虑宏观经济向好和消费升级的支撑，预计整体白酒需求仍将保持扩容态势，酒企基本面向上趋势明确。

高端白酒批价坚挺，生鲜乳价淡季不淡。上月，白酒板块继续在情绪催化下走高，其中酱酒概念持续发酵。但是近期 板块出现大幅调整，高端及次高端白酒更优。从月度数据看，白酒仍运行在 景气周期，大众品上游原材料成本仍存。

5 月食品饮料板块表现亮眼，跑赢大盘近5pcts。疫情后，产销持续恢复，酒水饮料进入销售淡季；零售价方面，啤酒、牛奶、酸奶价格基本持平，婴幼儿奶粉价格小幅上涨；成本端，糖类价格环比上涨，生鲜乳及大豆价格同比双位数提升，大众食品成本继续承压。

城镇化、少子化是第七次人口普查的主要趋势。银发一族、小镇青年及z世代为消费市场主力军。看好精细化育儿、保健养生及新消费。