肉牛顾名思义以产肉为主的牛，这种牛与传统的农业社会用于耕地的牛不同，耕地的牛主要用于农业生产，不以为人们提供“肉”为最终目的，而肉牛的最终目的就是为人提供优质的牛肉，所以它具有躯体丰满，产肉性能好，肉质口感好等特点。