关键词：差异分析;生产要求;营养价值;食用安全;有机食品
摘 要：有机食品的生产、加工与流通有严格的技术标准,严格禁止或限制使用各种化学制剂或转基因等安全性不明的技术,因此在食用安全方面的优越性得到广泛认同。而在维持人体健康的主要营养物质含量、比率与构成方面,相关领域的科研工作者也进行了大量的实验分析与科学论证。本文首先阐释了有机食品和普通食品生产方式、监管标准和相关技术规范的区别,进而结合近年来食品安全与营养研究领域的相关实验和研究结果,介绍了二者营养成分和食用安全方面的差异,最后从提升公众健康水平、维护土壤以及水系的生态功能的视角,分析了未来食品生产技术的发展趋势。
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