关键词：大肠杆菌;快速检测;食品微生物;食品安全
摘 要：近年来，食品安全话题不断引起全社会的关注，其中大肠杆菌是影响食品安全的重要因素。本文基于食品微生物检验，通过对大肠杆菌快速检测作用的了解，提出食品微生物检验中大肠杆菌的快速检测方法，并通过实验对各项快速检测方式的可靠性进行研究。旨在提升食品的安全性，保障群众的身体健康，同时为相关食品安全研究工作提供参考。
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