行业研究报告题录
制造业--食品制造业（2025年第14期）
（报告加工时间：2025-09-01 -- 2025-09-29）

境内分析报告

  • 中国云贵菜餐厅行业：市场洞察，多元焕新，云贵风味能否走向全国-头豹研究院
    中国云贵菜餐厅行业：市场洞察，多元焕新，云贵风味能否走向全国
  • 2025年二季度食品制造业政策环境综述
    2025 年二季度，我国食品制造行业相关政策主要有以下几个方面：一是多部门出台政策促进食品消费，六部门发布指导意见进一步释放居民食品消费潜力，三部门开展 2025“吃货季”食品提质扩需工作；二是食品工业数字化转型实施方案印发，加快推动数字技术全面赋能食品工业发展，为我国食品工业的数字化转型描绘出了清晰的蓝图；三是多项食品行业标准发布实施，推动行业健康有序发展；四是六部门开展食品添加剂滥用问题综合治理，有效防控食品添加剂滥用风险。
  • 我国烘焙产品热度持续上升，市场规模不断扩大
    近几年来，我国烘焙专门店产品热度持续上升，市场规模得到了稳步扩张。2024 年，我国烘焙专门店的市场规模同比增长 5.2%，市场规模达到 1105 亿元。随着消费者对味觉情绪疗愈需求的持续增长，烘焙市场需求将会得到持续释放，预计 2025年我国烘焙市场规模或将达到 1160 亿元。从未来发展趋势来看，烘焙产品将在健康消费、国产原料替代以及品类融合等方面持续演进。一是清洁标签将成为产品创新的核心价值，进而推动健康烘焙常态化；二是国产优质原料将凭借着品质提升与本土优势，在烘焙上的应用将进一步深化；三是“+烘焙”模式将不断拓展消费边界，释放全时段的增长潜力。

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