通过腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型,以3种不同剂量的纯化软枣猕猴桃多糖(主要组分APP由木糖和葡萄糖组成,摩尔比分别为1∶0.29和1∶4.6)灌胃,以蒸馏水、格列本脲为对照,21d后,处死小鼠,取血,分离肝脏测定各组小鼠0、21 d时空腹血糖值和21 d时糖耐量,结果表明:糖尿病小鼠灌胃软枣猕猴桃多糖显著降低空腹血糖、提高糖耐量、增加肝糖原,降低血脂水平.

采用大豆蛋白、复配胶、淀粉、大豆油等基本原料同时添加豆渣,代替猪肉、鸡肉等动物肉,进行素豆肠的试验研究.同时将食品工业废弃物豆渣处理后添加到素豆肠中,提高其膳食纤维的含量,对制作的豆肠进行感官评定和质构测定并与传统的香肠进行比较,调整配方使其达到传统香肠的质构.

研究了微波加热对一种配菜的解冻效果,通过对比配菜解冻前后的外观、质地及部分营养物质变化来衡量解冻的效果.同时研究了不同微波功率解冻对配菜品质的影响,选择合适的微波解冻配菜条件,提高配菜解冻品质.对比水浴加热解冻方式,比较两种解冻方式的区别.同时对比915 MHz微波和2 450 MHz微波解冻的优劣.

选用4种大孔树脂对辽五味子黄酮进行了静态吸附与解吸附试验.结果表明,HZ-818型树脂对黄酮的吸附率可达76.24％,解吸率达到67.30％,与其他4种型号树脂相比最适宜于辽五味子黄酮的分离纯化.通过对HZ-818树脂动态吸附试验,确定黄酮加样质量浓度为1.6mg/mL时,上样体积为65mL,上样流量1 mL/min,洗脱流量1.5 mL/min,用体积分数70％的乙醇进行洗脱,洗脱液用量为110 mL,可达到较好的洗脱效果,洗脱率可达到79.57％.提取物经光谱分析,证实为黄酮类化合物.

甘油磷脂酰胆碱(GPC)是磷脂酰胆碱(PC)分子上的两个脂肪酰基完全被水解掉的产物.为得到较纯的甘油磷酸胆碱,作者通过粉末磷脂水解获得GPC混合物,然后从3种离子交换树脂中筛选出D113树脂作为分离甘油磷酸胆碱的主要树脂,研究了其对甘油磷酸胆碱的吸附作用与解吸过程,解吸液通过特定的阴离子交换树脂的进一步纯化,所得产品经过HPLC分析,GPC的干基质量分数为97.11％.