Tea polyphenols refers to catechins, theaflavins, tannins, and flavonoids, which are chemical compounds in tea leaves. They affect the flavor of the tea and are thought to provide various health benefits. Consuming tea polyphenols is safer than consuming tea as they are free from caffeine and have better absorption properties. Apart from the antioxidative properties, the health benefits of tea polyphenols include prevention and treatment of cancer, heart diseases diabetes, neurodegenerative diseases, aging-associated diseases, and other conditions.

The Asian economy improved in the first half of 2014, despite volatile food and raw material prices, and financial market uncertainty.

Juice is a beverage extracted from fruits, vegetables, or a blend of both. It is a popular choice of drink worldwide because of its nutritional content and refreshing properties. Juice is divided into different categories according to its content, sales category, and origin. Though pure juice is rich in minerals, vitamins, and antioxidants, it lacks the fiber content present in the fruit.

芳樟醇是茶叶中含量很高的香气成分之一，具有左旋和右旋两种光学异构体，而这两者有着完全不同的香气品质。本研究利用手性色谱柱，采用顶空固相微萃取-气相色谱法对绿茶和红茶中芳樟醇旋光异构体的比例进行了分析。结果表明，绿茶和红茶中都同时存在3S-(+)-芳樟醇和3R-(-)-芳樟醇两种光学异构体。供试绿茶茶样中3S-(+)-芳樟醇与3R-(-)-芳樟醇相对含量的比值（S/R）介于2.07~14.05，平均比值为5.21。表明供试绿茶样品中芳樟醇以3S-(+)-芳樟醇为主要存在形式。此外，蒸青绿茶、炒青绿茶和烘青绿茶3 种不同类型绿茶中芳樟醇的两种旋光异构体的组成比例也存在很大的差异，其中蒸青绿茶中的S/R 比值最低（2.72），烘青绿茶的S/R 比值最高（8.05），炒青绿茶的S/R 比值（4.78）介于两者之间。供试红茶茶样中3S-(+)-芳樟醇与3R-(-)-芳樟醇相对含量的比值（S/R）介于0.65~0.82，平均比值为0.74。表明红茶样品中芳樟醇以3R-(-)-芳樟醇为主要存在形式。绿茶和红茶加工过程中3S-(+)-芳樟醇和3R-(-)-芳樟醇相对含量的比例变化研究表明，在绿茶加工过程中，杀青后S/R 比值达到最高，为5.78；在红茶加工过程中，发酵2 h 后S/R 比值达到最高，为1.59。不同茶树品种鲜叶中芳樟醇旋光异构体的S/R 比值有很大差异，检测发现有的茶树品种鲜叶中的芳樟醇以3R-(-)-芳樟醇为主，如高芽齐和英红9 号等，其余5 个茶树品种鲜叶中的芳樟醇则以3S-(+)-芳樟醇为主。

以不同品种茶树鲜叶及茶多糖为材料，比较了酸浸提、沸水浸提和碱熔灰化前处理对氟离子选择电极法测定氟含量的影响。结果表明，无论对茶叶还是茶多糖，碱熔灰化处理所测氟含量均极显著高于酸浸提和沸水浸提法（P<0.01）。茶叶水浸提法氟含量显著或极显著高于酸浸提法（P<0.05，P<0.01）。对碱熔灰化-氟离子电极法进行精密度及回收率实验，结果表明茶叶和多糖中氟的回收率分别达到91.07%~94.40%和83.04%~90.32%，而RSD分别为1.44%~2.54%和0.68%~1.03%，说明该方法稳定性好，精密度高，检测结果可靠，更能真实反映茶叶及茶多糖的氟含量，适宜于茶叶及茶提取物全氟的测定。

建立一种茶树花多糖含量的修正系数蒽酮-硫酸检测方法。根据质量守恒定律，在普通蒽酮-硫酸检测多糖方法基础上，通过联用离子色谱检测技术，构建蒽酮-硫酸检测新方法的修正系数（f），实现茶树花多糖检测技术的快捷、准确和客观。研究表明，以半乳糖为标准对照品时修正系数f 半乳糖=2.84，以葡萄糖为标准对照品时修正系数f 葡萄糖=4.49。该方法稳定性好（RSD 葡萄糖=1.7%，RSD 半乳糖=1.0%）、精密度高（RSD 葡萄糖=1.4%，RSD 半乳糖=2.0%）、重复性强（RSD 葡萄糖=3.2%，RSD 半乳糖=2.5%）及加标回收率佳（回收率葡萄糖=91.3%~104.1%，回收率半乳糖=95.9%~104.4%）。用新方法测得3 产地茶树花多糖含量分别为10.30%、10.07%及9.99%，高于常规蒽酮-硫酸法检测茶树花多糖值。茶树花多糖中单糖组分分析表明，以半乳糖为标准对照品检测茶树花多糖较好。