白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等，则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒。

报告分析了2012年瓶装水行业分地区基本市场状况、各主要产品品牌分地区基本市场状况、各频次瓶装水消费者的人口构成及其分布比例、各主要产品品牌分人口组别基本市场指标，最后还调查了瓶装水消费者的生活态度及其体育运动和休闲活动。

报告分析了2012年葡萄酒行业分地区基本市场状况、各主要产品品牌分地区基本市场状况、各频次葡萄酒消费者的人口构成及其分布比例、各主要产品品牌分人口组别基本市场指标，最后还调查了葡萄酒消费者的生活态度及其体育运动和休闲活动。

细分行业中，从成长表现上看，固体饮料制造业销售收入增长最快，高达28.89%。咖啡和豆奶粉稳健发展的同时，奶茶产品成为固体饮料的新主力发展迅猛尤为突出，并形成了香飘飘等品牌企业和销售额达几十个亿的规模企业。

年初至今食品饮料板块上涨5.89%，跑赢沪深300指数4.47 个百分点。白酒子行业拖累整个板块，年初至今下跌7.27%，大幅跑输行业指数和大盘，除黄酒子行业以外的其他酒类板块相对收益均为负。相对来说，大众食品子行业的走势较强，年初至今乳品、调味品、肉制品板块实现绝对收益分别为27.87%、13.73%、8.50%。

年终岁末，液态奶也加入“涨价大军”行列。继上海光明牛奶企业在武汉、成都等地提价后，四川新希望、广东风行等品牌11月28日接连发出涨价通知，引起不少消费者关注。11月28日，《中国食品评介》在重庆市场调研发现，重庆市牛奶价格还未“跟风涨”，除10月下旬，重庆本地乳企天友将部分产品小幅提价外，其他品牌暂未跟进。

本次调研时点选在三月中旬。距离春节假期结束已有一个月左右，各类产品打折、促销力度均有明显下降。高端白酒方面，经过上期大幅降价后，53°飞天茅台终端价格暂时企稳，本期没有发生明显变化；52°五粮液上海区域内的终端价格平均下降100 元，降幅达到9%；52°国窖1573 价格仍然坚挺，上海区域内出现35 元的小幅上涨。