需求边际修复推动供求关系改善，叠加价格水平降幅收窄，7 月工业企业营收企稳、利润延续回升。2023 年 1-7 月工业企业营收累计同比为-0.5%，当月同比为-1.4%、较前值改善了 1.9 个百分点；利润总额累计同比为-15.5%，年初以来持续回升，当月同比则改善了 1.6 个百分点至-6.7%。

自疫情以来，单身经济、宅经济、懒人经济、Z世代速食消费升级、轻烹饪理念等各种因素，让预制菜行业迎来了天时地利的黄金时代，成为当下热门话题和新晋风口。中国预制菜总消耗量达174.72万吨，人均预制菜消费量8.9公斤，远低于日本人均预制菜消费量23.59公斤。我国预制菜行业发展空间较大，预计到2025年中国预制菜市场规模将突破8300亿元。

预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。目前，预制菜根据深加工程度和食用方便性，可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

2021年1-2月，我国农产品行业规模以上企业数量达到21770家，亏损企业数量4818家，亏损面为22.13%，农产品行业亏损总额61.5亿元，同比下降4.2%。

2020年12月，我国农产品行业规模以上企业数量达到21453家，亏损企业数量3604家，亏损面为16.8%。2020年12月，农产品行业亏损总额226亿元，同比下降6.1%。

2021年6月。我国农产品行业规模以上企业数量达到21924家，亏损企业数量4872家，亏损面为22.2%，农产品亏损总额175.2亿元，累计上升13.5%。

随着政策的推进以及消费结构的改善，中国豆制品行业市场前景广阔，预测2025年中国豆类产量超3000万吨。

农产品加工业是体量最大、产业关联度最高、农民受益面最广的乡村产业，是实施乡村振兴战略、推进农业农村现代化的重要领域。近年来，典型农业县积极落实国家政策，立足当地实际创新探索，县域农产品加工业得到快速发展，实现了打造优势产业集群、延伸产业价值链条、促进农业结构调整、带动农民就业增收的良好效果。但县域农产品加工业发展中也存在一些不容忽视的问题，如用地矛盾突出、资金支持不足、所需人才受供需双侧挤压、产业体系不完整不匹配不衔接等。建议总结推广已有成功探索，按照“优化县域内布局、构建完整产业链条”的基本思路，进一步强化要素支持，补齐短板环节，推动县域农产品加工业持续深入发展。

推进农业绿色发展要把增加绿色优质农产品供给放在突出位置。近年来，黑龙江省注重打绿色有机优势牌，积极走农业的绿色优质高效发展道路，绿色有机食品已成为黑龙江省成长性最好的新兴产业。黑龙江省食品产业规模效益持续提升，在绿色有机食品种植面积、产量、品牌建设、安全监管等多方面加快前进步伐，正努力让绿色有机的“龙江绿”摆上更多消费者的餐桌，走出国门，销往国际市场。同时，必须认识到，黑龙江省绿色食品产业的发展还存在着产业融合发展不够紧密、绿色食品企业与发达省份尚有差距、龙江农业品牌影响力还不够强的问题。未来，“龙江绿”在新型农业经营主体、民营企业、优良营商环境、最北自贸区、品牌文化共同合力的作用下，必将会收获更加丰硕的成果！

本章概述了我国农林牧渔业的总体发展态势、结构构成，分析了农产品产量，最后预测了农产品价格走势。