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1951.滚筒式茶叶杀青机导叶板螺旋运动模型研究
[酒、饮料和精制茶制造业] [2014-11-12]
为减少滚筒式杀青机中螺旋导叶板设计的盲目性，缩短设计周期，提高设计精度，分析了对数螺旋线的螺旋角对滚筒式杀青机生产均匀性的影响规律。在导叶板螺旋运动分析基础上，提出了分段设计导叶板的方法，并采用流体分析软件Fluent 对滚筒杀青机筒内流场进行仿真分析。通过研究杀青叶在仿真固定螺旋升角与分段设计的导叶板在杀青机稳定工作时的受热状况，以及杀青叶在滚筒中的推送情况，验证了分段设计导叶板结构可以有效提高绿茶的杀青品质。
关键词：杀青；螺旋导叶片；螺旋线；螺旋升角
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1952.茶叶含水率近红外在线快速测定及其应用研究
[酒、饮料和精制茶制造业] [2014-11-12]
研究一种茶叶含水率在线快速无损测定技术的实现方法。以国标法为对照，探明茶叶输送带动静状态、摊叶厚度、测量高度、茶叶等级等因素对测定茶叶含水率精确度的影响。结果表明：不同摊叶厚度、茶叶等级和CK 条件下数据测定值差异显著，动静态和不同测量高度差异不显著；最佳测定参数为：茶叶输送带速度为0.8 m·s-1、茶样应100%覆盖输送带，并且必须避免外界光线直射到茶样，摊叶厚度为(20±5) mm、测量高度为(250±50) mm；不同等级的茶样设定不同检测通道，可使测定结果更为精确。
关键词：茶叶；含水率；近红外；在线；影响因素
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1953.食品饮料季度分析报告——2014年一季度
[酒、饮料和精制茶制造业,食品制造业] [2014-11-11]
在经济增速放缓的背景下，中国食品饮料工业仍保持增长态势。2014 年1-2 月，食品行业规模以上企业累计实现销售收入2872.3 亿元，同比增长12.4 %，利润总额235.2 亿元，销售利润率8.2%。饮料行业实现销售收入8267.3 亿元，同比增长12.1%，利润总额711.1 亿元，销售利润率8.6 %。
关键词：食品饮料；行业运行分析；市场竞争分析；企业经营分析
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1954.酒类行业季度分析报告——2014年一季度
[酒、饮料和精制茶制造业] [2014-11-10]
2014 年，酒类行业的艰难之年，行业整体小幅下跌。据国家统计局数据显示，2014 年1-2 月，酒类行业规模以上企业累计销售收入达1342.9 亿元，同比下跌2.29%，利润总额达160.7 亿元，同比下跌近两成，销售利润率为12.0%，同比下降2.08 个百分点。
关键词：酒类行业；运行分析；市场竞争分析；企业经营分析
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1955.基于4300DNA分析系统的茶树SSR发掘方法优化与建立
[酒、饮料和精制茶制造业] [2014-11-07]
简单序列重复（Simple sequence repeats, SSR）在茶树遗传与育种研究中具有重要的作用，基于4300DNA 分析系统的SSR 发掘具有通量高、准确和灵敏等特点，已被用于许多物种的分子标记研究，但在茶树的相关研究中尚未见报道。本研究应用单因素试验和L9(34)正交设计试验对影响茶树SSR-PCR 的主要参数进行优化，建立了适合于4300 DNA 分析系统的茶树SSR-PCR 反应体系：1.0 μL DNA（25 ng·μL-1），0.2 μLM13F-F、0.2 μL R 和0.4 μL IR-M13F，0.8 μL dNTPs（25 mmol·L-1），1.0 μL 10×Buffer（含Mg2+），0.1 μLEx-Taq 聚合酶（5 U·μL-1），无菌水定容至10 μL。所有引物浓度均为1 μmol·L-1。同时，本研究还证明，可以以自行配制的6.5%聚丙烯酰胺凝胶溶液（acry∶bis=29∶1）替代4300 DNA 分析系统指定凝胶溶液，检测SSR 位点。
关键词：茶树；4300 DNA 分析系统；SSR-PCR
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1956.茶叶提取物对B16小鼠黑色素瘤细胞的生物学效应及机理研究
[酒、饮料和精制茶制造业] [2014-11-07]
研究了茶叶提取物对体外培养的B16 小鼠黑色素瘤细胞的生物学效应，并对其机理进行初步探讨。分别用茶黄素单体（TF1）、EGCG、纯度为40%的茶黄素（TF40）处理细胞，然后观察细胞形态，并以溴化二苯四偶氮法（MTT 法）测定受试物对黑色素细胞活力的影响，以左旋多巴为底物测定细胞内酪氨酸酶活性，采用比色法测定细胞中的黑色素含量。实验结果表明，各化合物对B16 黑色素瘤细胞形态有不同程度的影响，对细胞活性、酪氨酸酶浓度和黑色素合成量有浓度依赖性抑制作用。这3 种茶提取物能通过多种途径抑制黑色素合成，从而达到美白的效果，且茶叶提取物的效果优于Vc。
关键词：茶叶提取物；B16 黑色素瘤细胞；黑色素；酪氨酸酶；机理
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1957.14种植物精油对茶尺蠖行为的影响
[酒、饮料和精制茶制造业] [2014-11-07]
为获得能够应用于茶园茶尺蠖Ectropis obliqua“推—拉”策略的行为调节剂，在室内测定了茶尺蠖成虫对14 种植物精油的趋性反应，及植物精油对茶尺蠖雌虫产卵行为的干扰作用，并采用叶碟法测定了植物精油对茶尺蠖幼虫的拒食作用。结果表明，罗勒、迷迭香、肉桂、茴香及天竺葵5 种植物精油对茶尺蠖成虫表现出一定的驱避活性，并且迷迭香油和天竺葵油还能显著干扰雌虫的产卵活动。在3 个浓度处理下，茴香、罗勒和藿香植物精油对茶尺蠖3 龄幼虫表现出显著的拒食活性。随着精油处理浓度的升高，茶尺蠖幼虫的拒食率升高，生长率随之下降。试验结果证明迷迭香、罗勒、茴香及天竺葵等植物精油对茶尺蠖具有显著的行为调控功能，具备作为茶尺蠖防控剂开发的潜力，值得进一步研究。
关键词：茶尺蠖；植物精油；驱避活性；产卵干扰；拒食活性
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1958.采摘标准与施氮水平对茶树春茶产量、品质及氮素利用的影响
[酒、饮料和精制茶制造业] [2014-11-07]
为探讨田间不同生产方式对茶园产量、茶叶品质及茶树对氮肥吸收利用的影响，采用微区15N 示踪技术，研究了不同采摘标准（一芽一叶和一芽三叶）和氮肥施用水平（200、450 kg·hm-2）下茶树春季新梢产量、品质成分和15N 氮素吸收利用等变化。结果表明，新梢产量主要受采摘标准影响，一芽三叶的产量是一芽一叶的1.8~2.1 倍，氮肥用量对春季新梢产量影响不显著；采摘标准对氨基酸含量特别是对茶氨酸等品质成分的影响大于施氮水平，以N2 水平（N 450 kg·hm-2）下采摘一芽一叶的含量最高；成熟叶含氮量从初冬到春茶结束呈下降趋势，说明叶片内氮素在春茶期间发生再利用，但其肥料氮占全氮的比例（Ndff）在增加，可能是氮素吸收和再利用的共同结果；供氮水平对新梢Ndff 的影响大于采摘标准，而新梢采摘的氮携带量主要受产量影响，低氮条件下新梢15N 回收率最高。本研究表明，采摘标准和施氮量对茶园产量、茶叶品质及茶树对15N氮素的吸收分配产生影响，但两个氮肥水平都能基本满足不同采摘标准下茶树对氮素的需求。
关键词：茶叶产量；采摘标准；施氮水平；品质；利用率
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1959.基于稀土元素含量的普洱茶产地识别研究
[酒、饮料和精制茶制造业] [2014-11-07]
为了研究普洱茶产地识别技术，收集普洱茶三大主产区（西双版纳、普洱市、临沧市）的普洱生茶和普洱熟茶代表性样本共85 个，采用等离子发射光谱质谱法（ICP/MS）测定了样本的16 种稀土元素含量，并进行了主成分分析和逐步判别分析研究。结果表明，对3 个地区的普洱生茶和普洱熟茶样本，分别进行线性判别分析的回判成功率和验证成功率都为100%。对3 个地区的混合样本进行判别分析的回判成功率分别为93.3%、87.9%、90.9%，交叉验证的正确率分别为90%、87.9%、90.9%，18 个外部验证样本的正确判别率为84.6%、81.4%、82.9%。本研究表明，通过稀土元素含量的线性判别分析，能够较好地区分三大主产区的普洱茶样品。
关键词：稀土元素；普洱茶；产地识别；ICP/MS
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1960.钙离子对不同发酵程度茶汤沉淀形成的影响
[酒、饮料和精制茶制造业] [2014-11-07]
用含钙离子水冲泡速溶茶粉，研究了不同浓度钙离子对绿茶茶汤沉淀形成的影响，以及钙离子对不同发酵程度茶类茶汤沉淀形成的影响。结果表明，随着钙离子质量浓度（5~40 mg·L-1）的增加，绿茶茶汤的沉淀量呈逐渐增加趋势，钙离子质量浓度与绿茶沉淀量之间具有显著正相关（r=0.98，P＜0.01），而沉淀中的茶多酚（r=0.95，P＜0.01）、总糖（r=0.99，P＜0.01）和咖啡碱r=0.82，P＜0.05）含量也与沉淀量呈显著正相关。相同钙离子浓度下，绿茶、铁观音、武夷岩茶、红茶、普洱茶茶汤沉淀形成量差异较大。随着茶叶发酵程度的加重，茶汤沉淀量呈增加的趋势，而钙离子对茶汤沉淀形成的促进作用逐步降低。通过分析发现，钙离子促进沉淀形成的增长率与茶汤中茶多酚所占的比率有显著相关性（r=0.78，P＜0.05），说明钙离子可能是主要通过影响茶多酚的络合作用来促进茶汤沉淀的形成。
关键词：Ca离子；茶汤沉淀；茶多酚
027-87841330